大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

記憶中的過年非常的熱鬧，年前老媽都會準備各種各樣的食材為我們的年夜飯準備各種食材。小時候老媽準備最多的就是豬肉，還有每一年過年的時候老媽買的海帶，年前老媽将買來的海帶全部洗好，晾曬到外面的繩子上，一串串的，非常的漂亮。

對于過年吃的海帶，老媽總是切成絲，用炖好的豬肉湯來炖海帶，做出來的海帶香辣美味，而且肉湯味十足，非常的香。那時候過年吃的最多的就是肉湯炖海帶。現在随着生活條件的提高，我們一般很少再用肉湯炖海帶了。

今年過年老媽沒有買那種非常寬的海帶，買的是那種細的海帶絲，其實對于海帶怎麼吃，小董也不是特别的懂。之前小董在外面買涼菜的時候看到一種涼拌海帶，吃起來香辣美味，味道十足，今天小董就用老媽買的海帶絲，做一道涼拌海帶，香辣美味，非常的好吃。

【主要食材】：海帶絲，蔥，香菜，蒜，紅線椒，

【調料】：鹽，十三香，雞精，生抽，香醋，香油

1、首先我們将海帶絲放在清水中浸泡，浸泡大約10-15分鐘左右，清洗掉裡面的髒東西，

2、然後準備大蔥，取蔥白部分，斜刀切成絲，放入碗中備用，香菜洗幹淨切成段，盛入碗中，再準備大蒜幾粒，拍扁後剁成末，盛入碗中備用，再将紅線椒切成段，放碗中備用

3、海帶絲涼水下鍋，，再放入适量的食用油和醋，鍋中水燒開繼續煮3分鐘左右，撈出來放入涼水中過一遍涼水，然後撈出來控水備用

4、将切好的蔥蒜香菜等放入海帶絲中，然後淋入熱油，激發出香味，再放一勺鹽，十三香，雞精，生抽，香醋，香油，攪拌均勻就可以裝盤開吃了

這樣一道鮮香美味的涼拌海帶絲就做好了，海帶絲這樣做清爽解膩，好吃還不腥，喜歡的朋友可以試一試

1、我們處理海帶絲時，一定要将海帶絲多洗幾遍，海帶絲中有一些砂礫，不清晰幹淨吃起來口感非常的差

2、配料可以根據自己的口感添加，也可以将蒜搗碎，做成蒜汁

3、海帶絲一定要焯一下水，焯水時間不宜過長，這樣可以清洗更加的幹淨，而且也可以有效去除雜質

4、焯水時加入适量的食用油可以有效保持海帶顔色翠綠，加适量的醋可以有效去除海帶的腥味，

5、用熱油可以激發蔥，蒜，香菜的香味，這樣做出來的涼拌海帶絲非常的爽口又好吃

6、做涼拌海帶絲切忌放八角和花椒，會遮蓋海帶的鮮味，

大家對于涼拌海帶絲的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

如果想學更多家常菜請關注小董美食，小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，感謝大家關注與支持！