入秋後就愛吃它連爸媽都贊不絕口-tft每日頭條

韭菜是咱們平常生活中最常吃的一種蔬菜了，它的味道獨特，非常美味，很多朋友都比較喜歡吃用韭菜做出來的韭菜雞蛋餡餅，韭菜雞蛋餡餃子等美食，今天來跟大家分享一道韭菜非常不一樣的吃法，韭菜面食的，這樣做出來的韭菜面食湯，湯鮮味美，勁道爽滑，非常美味，而且做法特别簡單，如果你對這道韭菜面食湯也比較感興趣，那麼咱們就一塊看一下韭菜面食湯的烹饪步驟吧。

【韭菜面食湯】

【烹饪食材】韭菜，食鹽，食用堿，胡蘿蔔，土豆，生姜，面粉，雞蛋，食用油，蚝油

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的面食湯非常美味，湯鮮味美，勁道爽滑，特别好喝，咱們一起來準備一下韭菜面食的需要用到的烹饪食材吧，先準備一小把韭菜，然後再準備适量的食鹽，适量的食用堿，一根胡蘿蔔，一個土豆，一塊生姜，150克面粉，一個雞蛋，适量的食用油和蚝油就可以了，準備完成之後咱們就一塊開始韭菜面食湯的烹饪吧。

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2、先把咱們準備好的韭菜取出來，将韭菜放到一個大盆中，然後加入一勺食鹽，再加上适量的食用堿，再倒入适量的清水，将食用堿和食鹽融化，然後把韭菜浸泡5分鐘，食鹽能夠殺菌消毒，去除農藥殘留，而食用堿能夠去除污漬，可以将韭菜清洗得特别幹淨了，我們吃起來也放心，接下來再把胡蘿蔔和土豆清洗幹淨。

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3、将已經清洗幹淨的胡蘿蔔取出來去皮，然後切成碎丁，切完之後放入到一個碗中，再把洗幹淨的土豆去皮切丁放入到碗中。全部放到碗中之後，咱們先将它放到一旁，然後再将生姜取出來，先将生姜清洗幹淨，切成生姜末，放到盤中備用。

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4、韭菜浸泡好了之後咱們再将它清洗幹淨，然後先去掉根，在将其切成碎丁，切完碎丁之後放到一個盤中備用，接下來向裡面加上150克面粉，将其攪拌均勻，充分攪拌均勻之後，再打上一個雞蛋，并将雞蛋攪散攪勻之後，加入适量的清水，攪成偏稠一點的糊狀。

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5、攪拌成粘稠的糊狀之後，咱們先把它放到一邊待用，然後起鍋燒油，油不要太多，先放入姜末爆炒出香味，再加入土豆丁，胡蘿蔔丁大火翻炒一分鐘，一分鐘之後倒入适量的清水，用大火将水燒開。

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6、鍋中水燒開之後，咱們先舀入一勺韭菜糊，然後把它放在鍋中煮一下，将所有的韭菜糊都做成這樣的韭菜面食。煮至定型以後，用鏟子輕輕地推動，防止粘連在一起，然後放上适量的食鹽，蚝油調一下味，關火裝碗即可食用。

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【小貼士】

1、韭菜面糊一定要粘稠一點，不要太稀或者太幹。

2、韭菜的農藥殘留比較多，所以一定要加上适量的食鹽和食用堿清洗浸泡。