柚子戚風蛋糕制作方法?食材：雞蛋 3個、細砂糖 46克、蛋糕粉 50克、水 20克、亞麻籽油33克食鹽1克、檸檬汁 2克，我來為大家科普一下關于柚子戚風蛋糕制作方法?以下内容希望對你有幫助!
柚子戚風蛋糕制作方法
食材：雞蛋 3個、細砂糖 46克、蛋糕粉 50克、水 20克、亞麻籽油33克。食鹽1克、檸檬汁 2克。
将蛋清和蛋黃分開，分别放在兩個無水無油幹淨的打蛋盆中。
打發蛋白：蛋白加入鹽，檸檬汁，分次加入共33克細砂糖，打發至中性發泡（倒置容器，蛋白不會流出），放置一旁備用。
制作面糊：蛋黃中加入13克細砂糖，水，有機亞麻籽油，用打蛋器攪打均勻。
然後篩入戚風蛋糕粉，拌至無幹粉狀态。
将三分之一的蛋白加入到面糊中，切拌均勻。
然後将混合物倒入剩餘的蛋白中，切拌均勻。
将混合好的面糊，倒入6寸的圓形活底蛋糕模具中，并震蕩出大氣泡，放入預熱好的烤箱中下層，上下火160度，烘烤35分鐘左右，出爐後先震蕩幾下，然後立即倒扣冷卻。
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