明日春分，建議多吃這6道家常菜，鮮嫩又營養，應季而食，健康過春天

明日是春分，春季的第四個節氣，民間有“春分秋分，晝夜平分”的諺語。到了春分，雖然暖和了一些，但是天氣變化無常，晴日多風，早晚溫差大，這時候除了要注意春捂，在飲食上宜清淡，各種時令蔬菜和芽菜是首選。

這些蔬菜、芽菜不僅營養豐富還特别美味，食用方法越簡單越好，不管是直接素炒還是葷素搭配，都是我們春季餐桌上少不了的美味佳肴。給家人多吃點可以增強體質，應季而食，順利度春。接下來就給大家分享适宜春分節氣吃的6道家常菜，做法簡單又鮮美，喜歡就跟着試試吧！

食材：春筍350克、臘肉300克、青椒一個、蔥2棵、鹽一小勺、雞精少許、生抽2小勺

做法：1、春筍剝去外皮削幹淨，臘肉去掉豬皮後切片，青椒去籽後削成滾刀塊備用。2、燒開水，将春筍切成四等份，水煮開後放入春筍焯水3分鐘左右，撈出過涼水。3、将放涼的春筍切成薄片。4、炒鍋燒熱後，倒入臘肉大火煸炒2分鐘。再倒入生抽，再炒1分鐘留下底油後盛出臘肉。5、倒入筍片和青椒、鹽、雞精，大火爆炒3分鐘。再倒入臘肉繼續炒一分鐘，收入蔥花翻勻即可關火盛出。

食材：洋蔥1個、黑木耳80克、青椒一個、紅辣椒1個、生抽一小勺、鹽一小勺、雞精少許

做法：1、黑木耳溫水泡發半小時再焯水2分鐘撈出切成條狀。2、将洋蔥剝皮洗幹淨後切成小方塊，青椒去籽削成滾刀塊。3、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入洋蔥、青椒、紅辣椒，大火爆炒2分鐘。4、加入黑木耳、生抽、鹽、雞精，大火煸炒2分鐘，即可關火裝盤食用。

食材：菜頭400克、蚝油2小勺、蒜頭4粒、鹽少許、雞精少許、醋少許、澱粉一小勺

做法：1、菜頭去掉老的部分，蒜頭輕拍幾下，去掉蒜皮。2、調料汁：将蚝油放入碗中，加入蒜碎、鹽、雞精、醋、澱粉，再倒入半碗涼水調拌均勻。3、燒開水，煮開後倒入菜頭焯水3分鐘撈出來，碼放在盤子裡。4、鍋燒熱，倒入調料汁熬至濃稠狀，即可淋在菜頭上。

食材：韭菜400克、雞蛋3個、鹽一小勺、雞精少許

做法：1、擇幹淨的韭菜淘洗幹淨瀝幹水分備用。2、韭菜切成4厘米長的小段。3、雞蛋磕入碗中攪打2分鐘。4、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入雞蛋液搖勻，用筷子劃拉幾下，直到蛋液凝固即可盛出來。炒雞蛋的底油留下。5、倒入韭菜、鹽、雞精，大火翻炒2分鐘。6、倒入雞蛋再炒1分鐘，即可關火食用。

食材：蒜苗350克、鱿魚300克、青椒半個、幹辣椒3個、姜絲少許、生抽一小勺

做法：1、蒜苗去掉老的部分和頭部，洗幹淨後再切成小段。2、鱿魚切成小方塊或條狀。3、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入鱿魚、姜絲、紅幹椒、青椒，大火爆炒3分鐘。4、再倒入蒜苗、鹽、雞精、生抽，再炒2分鐘，入味後即可關火。

食材：綠豆芽400克、青椒半個、紅幹椒3個、蔥1棵、蒜碎少許、醋小半勺、胡椒粉小半勺、鹽一小勺、雞精少許

做法：1、蒜頭拍碎、青椒去籽後切成細絲，紅幹椒切成小段。2、熱鍋熱油，倒入蒜碎、幹辣椒大火爆炒半分鐘，再倒入綠豆芽、青椒絲、胡椒粉、醋、鹽、雞精，大火爆炒2分鐘，即可關火盛出。