腌鹹辣椒的方法?材料：小辣椒2500克，醬油7500克，食鹽250克，白糖适量，香油少許，下面我們就來說一說關于腌鹹辣椒的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
腌鹹辣椒的方法
材料：小辣椒2500克，醬油7500克，食鹽250克，白糖适量，香油少許。
将買來的小辣椒去把，清除病、蟲、黴爛果及枝葉等雜質後洗淨，将洗淨的辣椒風幹。
在辣椒果基部用竹簽紮幾個小孔，2-3個孔為宜，穿透椒肉隔膜，以促使食鹽進入（紮孔還可防産品軟爛）。
用水将100克食鹽化開，打開火，将食鹽水燒開，待鹽水晾涼後倒入壇中。
将小辣椒放入壇中，保證辣椒全部淹沒。
一個星期後把小辣椒撈出，将水分壓幹後放入壇中，再加上剩餘的鹽，加入醬油，密封，三個月即可。
食用時加入适量白糖和香油即可。
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