消滅蛋清的好辦法
By 茹絮
用料
- 蛋清 4個
- 低筋面粉 50克
- 玉米澱粉 10克
- 白糖 60克
- 白醋 幾滴
做法步驟
1、準備好材料
2、蛋清中加入白醋
3、打發至粗泡，加入白糖（分三次加入）
4、打發至濕性發泡（提起打蛋器有尖勾即可）
5、低筋面粉和玉米澱粉混合篩入
6、翻拌均勻
7、烤箱上火90度，下火150度預熱，将蛋糕糊倒入六寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震幾下，把大氣泡震掉。
8、放進預熱好的烤箱，上火90度，下火150度，下層50分鐘
9、烤好取出晾涼，不用倒扣
10、成品圖
小貼士
我的烤箱上火比下火高。烤箱溫度隻供參考，還是要根據自家烤箱的脾氣而定。
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