油條怎麼做好吃又松軟教程-tft每日頭條

油條怎麼做好吃又松軟教程（自制油條）1

自制油條

By 雅雅楊小廚【豆果美食官方認證達人】

用料

高筋面粉 300克
鹽 6克
雞蛋 1個
水 125克
酵母粉 3克
小蘇打粉 1克
食用油 20克

做法步驟

油條怎麼做好吃又松軟教程（自制油條）2

1、除了食用油之外，把所有材料都投進面包機中，啟動和面功能，揉面10分鐘

油條怎麼做好吃又松軟教程（自制油條）3

2、揉至面團光滑無幹粉的狀态

油條怎麼做好吃又松軟教程（自制油條）4

3、加入20克的食用油

油條怎麼做好吃又松軟教程（自制油條）5

4、蓋上蓋子，油量比較多，以防揉面的時候油彈到面包機蓋子，繼續揉至面團吸收所有食用油，揉好的面團跟耳墜一樣柔軟就可以了

油條怎麼做好吃又松軟教程（自制油條）6

5、矽膠墊子上抹上适量的食用油，面團防粘，取出面團把面團放在矽膠墊上把面團用手整理成長條狀

油條怎麼做好吃又松軟教程（自制油條）7

6、面團上抹上少許食用油防粘，蓋上保鮮膜發酵

油條怎麼做好吃又松軟教程（自制油條）8

7、發酵至2倍大，能明顯的看至蜂窩狀，即可

油條怎麼做好吃又松軟教程（自制油條）9

8、打開保鮮膜，手上抹少許油，把面團輕輕按開一下，按的時候别太用力，這樣炸的時候油條才有張力，炸出來的油條才有孔洞，從中間切開，分成對面團，再切用條狀，拿起一條面團，捏住兩頭稍微拉長，對折，再捏住兩頭，扭轉一下，放入油中，放入油中用筷子快速翻動油條，讓它能更好的受熱均勻，這樣炸出來的油條更有孔洞，上色也會更均勻

油條怎麼做好吃又松軟教程（自制油條）10

9、把油條炸至金黃色撈出瀝幹油分即可

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10、成品圖

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11、成品圖

油條怎麼做好吃又松軟教程（自制油條）13

12、成品圖

油條怎麼做好吃又松軟教程（自制油條）14

13、成品圖

小貼士

1.做油條最好用高筋面粉，如果沒有也可以用中筋面粉代替，但不能用低筋面粉，否則做不出膨松的口感。 2.揉面時注意水不要一次性全部加入，以免面團過稀，實在太稀時可以适當加點幹粉拯救，幹粉也要一點點的加，如果一下加太多面團又會過幹影響最後的口感。 3.油條内部的孔洞很大，一口咬下去很蓬松，說明面團發酵很成功。經過充分發酵，才能使油面團柔軟、潤滑、延展性好，炸出來的油條才會蓬松 4.油條要趁熱吃

高筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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