在中醫五行中，五髒與五行之間有着特殊的聯系，五味也與五行存在親密的聯系。以辛、酸、甘、苦、鹹五味，分别循行于經脈養護相應的形體部位。日常的飲食中，若五味不均，偏嗜太過，就可引起髒腑氣血失和，帶來各種疾病。

腫瘤患者更是如此。那麼五味與人體的健康到底有怎樣的聯系呢？如何選擇五味才可讓我們吃出“健康”呢？

酸味之物：有李子、西紅柿、山楂、葡萄、杏、檸檬、橙子等。

酸入肝，有一定的收斂固澀作用，如梅子、石榴能澀腸止瀉，桃幹能止虛汗等。有肝髒疾病的人适宜多吃。适當吃酸食，可使人“垂涎三尺”，促進食欲，有健脾開胃之功，并能增強肝髒功能，提高鈣、磷的吸收率。中老年人可适當增加酸味食品的攝入量。

過食酸味會傷脾而使皮肉增厚，失去彈性。脾胃有病者不宜多食酸物，因脾屬土，肝屬木，木克土，所以“脾病禁酸”。多食酸物易引起消化功能紊亂，誘發胃腸道痙攣，另外多食酸物令人小便不利，引起水腫。

苦味之物有小麥、野蒜、苦瓜、苦菜等。

苦入心，苦味食物性偏寒涼，有清熱解毒、除濕利尿、瀉火通便、健胃消食等作用，還可調節肝、腎功能。心髒疾患的人宜多食。

過食苦味，會耗傷肺津以緻皮膚枯燥，毛發枯槁。因肺屬金，心屬火，火克金，所以“肺病禁苦”。食用苦味過多，會引起大便洩瀉、消化不良等症，因此不宜多食。

甘味即甜味，甘味之物有小米，山藥、大棗、牛肉、葵菜等。

甜入脾，具有補養氣血、補充熱能、解除疲勞、調和脾胃、緩急止痛、清熱解毒等作用。患有脾胃病者宜多食。

過食甜味，會傷腎壅塞、洩氣，而使骨節疼痛，頭發脫落。現代醫學研究認為，甜食吃得過多會引起血糖升高，膽固醇增加，使人發胖，甚至會誘發心血管疾病，并且還可引起身體缺鈣。因腎屬水，脾屬土，土克水，所以“腎病禁甜”。

辛味之物有蔥、姜、蒜、洋蔥、辣椒等。

辛歸肺，走氣，可起發散、行氣、活血的作用。适量的辛味食品能刺激胃腸蠕動，增加消化液的分泌，并能促進血液循環、機體代謝、祛風散寒、舒筋活血。有肺髒疾病的人宜多吃，因為依據中醫五行相生相克的理論，肺屬金，五味屬辛，肺主氣，肺病則氣虛，補之以味。

過食辛味，會耗損肝血而引起筋脈拘急，爪甲枯槁，使肺氣過盛，更會對胃粘膜産生強烈刺激。故患有痔瘡、肛裂、潰瘍病、大便秘結、神經衰弱及皮膚病等患者，不宜吃辣食，以免加重病情。因肝屬木，肺屬金，金克木也，所以“肝病禁辛辣”，有 肝髒病的人要少食，或不食辛辣類食品。

鹹味之物有栗子、豬内髒、豆葉、海産品等。

鹹入腎，能軟堅潤下，具有調節人體細胞和血液滲透壓平衡及正常水鹽代謝的功能，并可增強體力和食欲，防止痙攣，消除頭暈。腎虛之人宜多食之。

食鹹味，會令血管變硬，氣血流行滞澀不暢，更會加重腎髒負擔，引起小動脈内鈉、水潴留，增加血管阻力，導緻血壓升高，由于全身血容量加大，還會加重心髒的負擔。因心屬火，腎屬水，水克火，所以“心病禁鹹”。

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