煮雞蛋如果吃膩了就換個吃法，那麼鹌鹑蛋是最好的選擇，營養價值非常高！鹌鹑蛋有"卵中佳品"之稱，其營養價值高于雞蛋，無論是野餐還是外出旅遊，煮點五香鹵鹌鹑蛋都是極好的選擇。鹌鹑蛋中的卵磷脂含量高于雞蛋，處于生長發育期的兒童吃點鹌鹑蛋有助于大腦的發育。
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今天我們要來制作一道非常好的五香鹵鹌鹑蛋，在家随便鹵上一鍋，随時拿來吃幾個，比肉還好吃哦！快快跟學起來！
五香鹌鹑蛋配料：
生抽20克 老抽15克 鹽3克 雞粉5克 白糖3克 冰糖4克 啤酒半瓶
香葉4片 花椒5克 陳皮5克 辣椒4個 八角3個 桂皮3個 姜片4克 蔥段3塊 蒜4個
鹌鹑蛋适量
冷水下鍋煮至鹌鹑蛋，大火燒開後調制8分鐘！
豬好以後我們撈起備用，可以用小勺子輕輕敲打，讓鹌鹑蛋的表皮呈現虎斑狀。
也方便我們泡制入味
鍋中加入少許色拉油加入姜片 蔥段 蒜一起炒香
等我們炒以後再把香料：香葉4片 花椒5克 陳皮5克 辣椒4個 八角3個 桂皮3個加入進來小火炒香！
我們再倒入啤酒，加入啤酒讓我們的鹵水味道更好！
再加入适量的清水，這個清水适量就可以，主要能泡制即可。
加入我們的調料生抽20克 老抽15克 鹽3克 雞粉5克 白糖3克 冰糖4克（根據個人口味進行微調）
中午燒開5分鐘，然後再泡制2個小時
最後我們的五香跑茶葉蛋就制作完成啦！
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