排骨怎麼炖湯才白?首先，要用冷水下鍋，用熱水會導緻排骨表面肉的蛋白質容易快速凝固，從而使其表面的蛋白質不能滲透到排骨裡，導緻排骨湯熬不白的現象發生；，我來為大家講解一下關于排骨怎麼炖湯才白?跟着小編一起來看一看吧!
排骨怎麼炖湯才白
首先，要用冷水下鍋，用熱水會導緻排骨表面肉的蛋白質容易快速凝固，從而使其表面的蛋白質不能滲透到排骨裡，導緻排骨湯熬不白的現象發生；
同時要先焯水，可以去掉排骨表面的血沫，避免排骨在熬成湯時被染色。
排骨怎麼炖湯才白
更新时间：2024-11-18 02:31:38
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