蟲草鴿子湯
鴿子的營養價值很高。特别适合手術之後及身體虛弱的人食用。鴿子蛋被人稱為“動物人參”，含有豐富的蛋白質，故有古話“一鴿勝九雞”之說。
現在買隻鴿子也很容易，從網上買隻老鴿子，第二天就能到家。鴿子還真是老鴿，用小砂鍋煲了得有4個多鐘頭，這鴿子肉還密實得很。而且骨頭硬硬的，我拿牙咬還真咬不動。
但是湯真鮮啊!除了兩片姜、一點鹽，我就放了幾根新鮮的蟲草花。這蟲草花可不是冬蟲夏草。它是一種菌類，說白了就跟蘑菇差不多。但是口感和營養價值都不賴。不宜久煮，在臨出鍋前5-10分鐘煮煮就可以了。
蟲草鴿子湯的做法
材料：老鴿一隻，新鮮蟲草花一撮，姜兩片，鹽适量
1、老鴿一隻，裡外清洗幹淨;
2、新鮮蟲草花過下水備用;
3、老鴿入砂鍋中，就放兩片姜，多加點清水;
4、中小火煮開;
5、撇掉浮沫，然後用最小的火慢慢煲，老鴿肉老骨頭硬，要煲好幾個小時，如果嘴急牙好，煲倆鐘頭也成;
6、待煲到自己滿意的程度時，加入蟲草花、鹽，再煲5分鐘即可出鍋。
鴿子蟲草湯做法小貼士
1、調料無需太多，原汁原味，好鮮美;
2、盡量用小火，水一次加夠，如果實在耗費的水太多，中途一定要開水;
3、蟲草花最後幾分鐘放，鹽也最後放或者出鍋後根據口味往自己的碗裡放。
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