西瓜是異花授粉作物，在自然條件下靠昆蟲傳播花粉，早期開放的雌花因處于較低溫度條件下，昆蟲活動少，影響授粉結實，采用人工輔助授粉可顯著提高結果率。
1、授粉的方法
當理想坐果部位雌花開放時，清晨采摘當天能開放的雄花蕾，置于小盒裡讓其自然開放，田間雌花開放時雄花亦開放，剝除雄花花冠，将扭曲的花藥塗抹在雌蕊的柱頭上。每果雄花可授粉2～3朵雌花，授粉時應注意不碰傷子房，以免影響結果。
2、授粉的時間
授粉的時間宜早，因剛開放的雌花花粉量多，生活力強，結果率高，10時以後柱頭分泌粘液，影響授粉結果。人工輔助授粉的成功率與當時氣候條件及子房的素質有關，晴天授粉結實率高達83%，陰天結實率隻有30%。
雌花蕾發育好，表現為花柄較粗、子房大、外形正常，色澤鮮綠具光澤，子房密生茸毛，人工輔助授粉後容易坐果。雌花柄細、子房小而瘦弱的坐果率較低。當氣溫上升，西瓜花器發育正常，昆蟲活動頻繁，自然坐果率很高，人工輔助授粉就沒有必要了，而在低溫、陰雨或植株生長勢旺時，則應采用人工輔助授粉。
3、紙袋授粉
雨天套防雨袋、紙袋授粉也有一定效果，方法是清晨雌花開放前，套小紙筒防雨，同時采摘雄花蕾移至室内存放，田間雌花同時開放，除去防雨袋授粉，然後再套上紙筒防雨，授粉後4～5小時無暴雨沖去防雨袋，部分雌花就能結果。
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