豬皮怎麼吃最營養?用料：豬肉皮450克、水适量、花椒30粒、大料3個、醬油20克、料酒10克、鹽25克、腐乳2塊、姜片4片、幹辣椒3個，下面我們就來說一說關于豬皮怎麼吃最營養?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
豬皮怎麼吃最營養
用料：
豬肉皮450克、水适量、花椒30粒、大料3個、醬油20克、料酒10克、鹽25克、腐乳2塊、姜片4片、幹辣椒3個。
做法：
（1）将買回來肉皮洗淨，用刀将肉皮裡殘留的肥肉清理幹淨，鍋中放涼水，将清理幹淨的肉皮放入鍋中，水開後煮5分鍋。
（2）5分鐘後将肉皮取出，趁熱再用刀清理一下沒有弄幹淨的肥肉，然後切成細條，再次放入鍋中煮，也是開鍋後煮5分鐘。（要換一鍋幹淨的水，上次的水倒掉。）
（3）煮好後取出，放在一個盆子裡，這時的肉皮表面看不到多餘的肥肉和油脂，放入醬油，料酒，攪拌均勻後腌制10分鐘。
（4）腌制時間我們準備腐乳和其它調料，調料可以根據自己平時炖肉的調料放。
（5）鍋中重新放入一鍋幹淨的水，水開後将腌制好的肉皮倒入鍋中，放入準備好的調料，腐乳（提前壓成泥）和鹽。
（6）水開後如果表面有浮沫，用勺子舀出。
（7）然後轉中小火煮40分鐘以上，用筷子雙手夾一下肉皮，如果可以輕松夾斷就熟了。
（8）煮好後倒入一個容器中晾涼定型。
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