硬闆栗怎麼做?主料：栗子、排骨，輔料：植物油、鹽、八角、桂皮、花椒粒、草果、香蔥、姜、冰糖、醬油、生抽、料酒，接下來我們就來聊聊關于硬闆栗怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
硬闆栗怎麼做
主料：栗子、排骨，輔料：植物油、鹽、八角、桂皮、花椒粒、草果、香蔥、姜、冰糖、醬油、生抽、料酒。
做法：
（1）排骨洗淨切段，蔥姜切末。
（2）把用小刀在洗淨的闆栗上劃上一刀，再放入水中大火煮5分鐘，晾至不燙手或是用冷水稍微沖一下，去殼去皮。
（3）熱鍋涼油，7成熱時倒入排骨，翻炒至排骨的外皮稍微焦黃，轉中小火，倒入生抽、老抽，料酒翻炒上色。
（4）倒入熱水沒過排骨，同時加入所有輔料，蓋上蓋子大火燒開轉中小火煮約20分鐘。
（5） 加入剝好的栗子，繼續蓋上蓋子小火焖到排骨熟，加入鹽翻炒均勻，轉大火收汁，撒上香蔥末即可。
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