雞胸肉丸子做法?把雞胸肉切小丁攪碎把攪碎後的雞胸肉腌制一下放鹽，白胡椒粉，姜粉，13香，生抽，料酒，砂糖，雞粉，順一個方向攪拌上勁兒，今天小編就來說說關于雞胸肉丸子做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
雞胸肉丸子做法
把雞胸肉切小丁攪碎。把攪碎後的雞胸肉腌制一下。放鹽，白胡椒粉，姜粉，13香，生抽，料酒，砂糖，雞粉，順一個方向攪拌上勁兒。
然後再放入25克紅酒，攪拌均勻，然後依次把胡蘿蔔，蓮藕，香菇，小香蔥，攪碎。用一個大一點兒的容器，然後再放入鹽，雞粉，13香，白胡椒粉，蛋白，玉米澱粉。
用手攪拌上勁兒，然後再放入芝麻油，攪拌均勻，就可以做肉丸了。
水燒開後把火開到最小，然後一個一個放入做好的肉丸兒〔我是抓一坨肉餡兒，然後左右手，換着互相摔一摔，團一團，弄成圓球球就行，或者用虎口擠出來也行〕一次不能下的太多，根據自己鍋的大小來放。等不再放生坯的時候開始開大火，看着肉丸子都定型凝固，把漏勺扣着從鍋底慢慢推動。直至肉丸子全部浮起來，撈出。
鍋邊準備一盆涼水，把肉丸子放在涼水裡浸泡，換一到三次水，用手摸着是涼的，就倒進漏水菜筐控幹水分。用保鮮袋分裝，放入冰箱冷凍室
然後一道美味的雞，吃的時候可以根據個人喜好添加配料，比如說可以做成酸辣的，也可以做成番茄的。
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