水果撈這幾年在很短的時間就火遍大街小巷，我一開始很詫異，一碗小小的水果配上酸奶或者椰奶的湯底，怎麼就能有如此大的魔力，吸引大批粉絲，很多人吃水果撈是上瘾的，吃上一口就停不下來，尤其是炎炎夏日，吃上一碗清爽的水果撈，那真的是超級滿足。

對于“水果撈”中“撈”的含義其實就是人們把喜歡吃的各種水果混合在一起，配上椰奶、奶油、酸奶、冰沙、冰淇淋、幹果仁，西米，芋圓等随意組合，吃的時候用勺子“撈”起來，一勺下去，湯底浸泡着各種水果和幹果，大口大口吃才過瘾，“水果撈”也是因而此得名。

水果撈不僅僅是口感好，而且營養豐富，比起冰淇淋，蛋糕等高熱量的甜品，水果撈裡面有多種水果，富含多種維生素，湯底一般是酸奶和椰奶，酸奶有促進腸胃消化，補充蛋白質和鈣，同時還有降低膽固醇等保健作用，而椰奶是清涼消暑，美容養生的佳品，配上各種營養豐富的堅果，一碗水果撈既能達到味蕾的滿足，還能補充營養，而且熱量相對沒有那麼高，吃上也不用擔心會發胖，所以深受女性朋友，尤其是年輕女性的歡迎。

水果撈最早是從香港流傳至内地，又在南方廣泛傳播，水果撈的做法也很簡單，沒有太多技藝方面的講究，而且搭配随意，完全憑借制作者的個人喜好，但是水果撈要想好吃，一些小細節還是要稍稍注意一下的，下面我們來看一款西米紅豆水果撈的做法。

材料準備：水果（種類盡量多一些）适量，西米适量，蜜紅豆适量，砂糖30克（根據口味增減），牛奶50克，自制酸奶150克，椰奶30克。

先來煮西米，很多西米的說明書上要求西米要先泡一下再煮，這種做法是不對的，奶鍋中加入清水燒至沸騰，然後把西米放入沸水中煮10分鐘左右。

煮至西米透明，然後關火浸泡10分鐘，泡好的西米顔色完全透明，沒喲白色硬芯。西米泡好後用篩網撈出來泡到冷水中備用。

泡西米的過程來準備水果，水果可以是任意去皮去核的水果，像芒果，火龍果，哈密瓜，香蕉，藍莓，西柚，西瓜，水蜜桃等都是可以的。

我用的是家裡冰箱剩的水果，香瓜，西瓜，火龍果，香蕉，水蜜桃，芒果，藍莓，每樣水果切小塊備用。

牛奶，酸奶，椰奶加砂糖攪勻至無砂糖顆粒作為湯汁，所有材料最好冰箱提前冷藏。

把所有切好的水果放入碗中。

放入泡好的西米和蜜紅豆，蜜紅豆我用的是現成的，也可以用紅豆加冰糖自己煮。

倒入調好的湯汁。

水果撈就做好了，放到冰箱冷藏一下，吃的時候用勺子大口大口非常過瘾。

注意事項：

1、西米直接沸水煮，煮好在熱水中泡10分鐘。

2、水果不要用酸的，否則影響整體口感。

3、做好的成品冷藏食用最佳，最好當天做，不要隔夜。