天氣熱，做起面食更順手，提到面食，大家第一想到的應該是面條、面餅、面包、饅頭……除了傳統的面食，還有很多新鮮的吃法！分享10道面食，這幾種做法做出來的面食特别香，趁着有時間，學起來吧。

1.糯米粉倒入大碗中，加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團

2.小鍋裡放入紅糖，量差不多40克左右，可以根據自己喜好調整糖量，加入一小碗清水，開中火煮開

3.面團分成9份，搓成大小一緻的小圓子

4.煮一鍋水，水開後将丸子倒入沸騰的鍋中，煮至浮起，撈出備用

5.煮好的糯米圓子用竹簽串起來

6.淋上紅糖汁，撒上少許黑芝麻即可

1.把油、雞蛋、細砂糖、小蘇打、混合均勻

2.加入200g低筋面粉，翻拌成棉絮狀，再加入50g溫水拌勻。，将面團均勻揉成團，蓋保鮮膜松弛15分鐘。

3.将面團搓成長條，切成10g一段的小劑子，将劑子全部搓成小球。

4.将小球沾濕，沾滿白芝麻。

5.油燒5成熱，叉入筷子有小氣泡，将開口酥放入油鍋中炸

6.待開口酥變大後，用筷子撥動炸至四周金黃，開口也金黃，即可出鍋

1.木耳泡發清洗幹淨切碎待用

2.雞蛋兩個攪拌均勻，鍋中油熱倒入雞蛋，用筷子順時間一直攪拌就成絮狀的雞蛋丁

3.青蘿蔔擦成絲,把水分擰掉，但是不要擰太幹，保持一點點水分就好，以免吃起來太幹

4.所有食材混合在一起，加入1勺雞汁、1勺蚝油、3克鹽、3克五香粉攪拌均勻

5.取餃子皮放适量肉餡,中間捏緊，兩頭不捏，皮幹的話可以沾點水捏，不必像餃子那樣全部捏緊，是烙不是煮，餡露出來沒關系。

6.不粘鍋中倒入少許油，拿起鍋繞圈讓油在鍋中均勻鋪在鍋底，下入鍋貼，煎2分鐘

7.這款煎的時候用脆皮漿代替了清水，脆皮漿（澱粉1湯匙 水150ML攪勻） 大火将澱粉水燒開，冒出大氣泡。加蓋用中大火焖煮至水分基本燒幹倒入少許水蓋上鍋蓋3-6分鐘就水幹，讓油微微煎一會鍋貼起金黃色的皮。

8.水分蒸幹後底部會結一層面衣 ，一開始是白色的，稍稍再用中火煎一下至面衣顔色金黃就可以起鍋了

1.面粉加水加酵母混合，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的面團。蓋保鮮膜放在溫暖處發酵30-40分鐘

2. 将面粉和椒鹽粉放入碗中，倒入熱油，拌勻備用，攪拌好是這種濃稠狀

3.取出面團，按壓排氣揉圓将面團擀開

4. 均勻地抹上做好的油酥

5. 将面片左右兩端各自向中間1/3處折疊

6. 然後上下繼續折疊，将面團再次擀開，再次将面片兩端各自向中間1/3處折疊。完成第二次三折，再次擀開

7.再次将面團擀成略有厚度的長方形面片，表面噴水，撒上适量白芝麻。中間橫切一分為二，再等分為長條形即可

8. 烤盤刷一層食用油，将面胚擺入烤盤，入烤箱中進行二發，約發30分鐘左右。我表面噴少許水放入預熱好的烤箱中層，上下火210度烘烤20分鐘左右即可。

1.選擇五花肉，最後是有肥有瘦，可以用純五花肉和純前腿肉，看個人喜歡。

2.豬肉烙皮後刮洗幹淨，把鍋燒熱，不放油，肉皮緊貼熱鍋烙得焦黃，這樣肥肉吃着不膩

3.将煎好的豬肉放入鍋中，加入足量清水(，放入鹽、蔥、姜、幹辣椒、老抽、和炖肉料包攪勻，煮開後轉小火炖煮50小時，加入鹽調味，再炖煮10分鐘即可，炖得軟一點更好吃

4.肉放在案闆上切碎，然後加入一些炖肉的鹵湯拌勻。現在很多改良版的肉夾馍，會再加入一些青椒丁、香菜末等，你可以根據自己喜好來選擇。

5.取一個白吉馍，用刀切成兩半，但不要切斷。将切好的肉夾在白吉馍裡，熱乎乎、香噴噴的肉夾馍就做好啦！

1.青蘿蔔削皮擦成細絲，覺得蘿蔔絲過長可以切短點

2.把蘿蔔絲、2勺面粉、3克五香粉和5克鹽混合，攪拌均勻。大概就是這個樣子，不需要太多面粉，簡單的能挂住就可以了

3.鍋裡放油，小火加熱到6成左右，把餡兒攥到手裡，從虎口擠出，擠成團狀，用勺子一刮，就成了一個丸子，放入油鍋裡，輕輕磕一下就掉下來了。

4.翻炸至表面金黃，就可以出鍋了，記得要在丸子出鍋後再關火

1.胡蘿蔔、西葫蘆切絲，放入1勺鹽腌制1小時出水

2.碗中打入4個雞蛋用筷子打散

3.鍋裡放少許油，燒至四成熱，倒入打散的蛋液，等到鍋裡的蛋液開始凝固，表面蛋液處于半凝固狀态的時候，用筷子将蛋液劃散成小塊，徹底放涼

4.胡蘿蔔絲、西葫蘆絲用清水清洗一下，擠幹水分，放入雞蛋碎，已加入1勺蚝油、1勺胡椒粉、幾滴香油攪拌均勻

5.取一塊餃子皮，用擀面杖把四周擀薄，擀寬一些，放上餡料

6.卷起到三分之一的位置後将兩頭折疊起來，刷上少許清水，繼續卷成小卷

7.把生胚放入到蒸鍋當中，水開蒸10分鐘，皮薄餡大的蔬菜卷就制作好了。

1.将200克面粉放入碗中，加入2克鹽，攪拌均勻。一點一點加入清水，這樣不容易出現疙瘩

2.一定要攪拌到沒有幹粉的狀态，蓋上爆香莫靜置15分鐘左右，靜置的這個過程會讓團變得細膩

3.靜置完成的面團分多次加入150克水，分三四次加入，每加一次攪拌均勻再加下一次，這樣做會減少面疙瘩的産生，全部加好之後就是圖片中的樣子，比較濃稠的糊糊

3.一鍋清水燒開，披薩盤擦幹，刷一層油。舀上适量面糊，晃動讓面糊均勻攤開

4.披薩盤放入已經燒開水的鍋裡，蓋上鍋蓋大火蒸2-3分鐘，掀開鍋蓋看到面皮都起鼓了就可以了

5.将披薩盤從鍋裡取出，放到盛有清水的盆中，過一下涼，然後将面皮揭下來。一張一張碼好，為防止粘連，每張抹少許油

6.把黃瓜絲、綠豆芽和切好的涼皮，放入碗中，加入一些花生碎

7.淋上花椒油、大蒜和芝麻醬、辣椒油、生抽，白糖、陳醋、香油，拌勻即可

1、10g水和3g發酵粉融合，500g面粉和250g水揉成光滑的面團，每一個牌子的面粉吸水性不一，隻要揉成光滑的手感适應的面團即可。面團放在溫暖處發酵至兩倍大。

2、取出面團按壓排氣，在面團上依然撒少許面粉，擀成1mm左右厚度的面片

3、用模具壓出圓形，可以用碗、杯子壓出圓形面片，去掉邊緣多餘的面片，撒一點面粉防粘。邊角料與剩下的面團揉和，為下一輪荷葉餅做準備

4、表面刷上一層油

5、然後對折，刷油的一面在裡面

6、然後用梳子壓出如圖所示就可以。最後在稍微捏一下。我用的是一把新梳子，刷洗幹淨後再用哦！

7、依次做好所有的荷葉餅，醒發15分鐘。鍋中水燒開後放入荷葉餅，蓋上鍋蓋大火十五分鐘即可，再焖三分鐘出鍋。

1.攪拌盆裡打入2顆雞蛋，加入25g細砂糖，用電動打蛋器低速打散

2.倒入120g牛奶，加入融化好的黃油，用電動打蛋器低速調和，不要有油水分層

3.加入125g低筋面粉，加入3克泡打粉，加入1克鹽，用橡皮刮刀混合幹粉至無顆粒狀

4.華夫餅機器預熱完成時，綠燈亮起，倒入面糊；華夫餅制作完成時翻轉，按下鎖扣打開烤盤

5.用耐熱燒烤夾取出華夫餅，把多餘的邊角料切除掉

6.篩一層糖霜在華夫餅上，放上水果和冰激淩球即可

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