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“其實懂海參的人都知道，海參最營養就是生吃，推薦一個吃海參的好方法。不知道是哪兒傳下來的，說是要空腹吃，不介意味道的，可以早上熱熱空口吃。我家的吃法，為了讓海參帶點兒味道，一般是早上蒸蛋羹時放海參進去，同時海參腸和那些皮兒也可以放些進去，或者炒雞蛋的時候放在裡面沾點味道，或者還可以煮鹹粥的時候放進去....自己随便發揮吧。”
食材明細
- 海參兩條
- 純淨水适量
- 醬油少許
- 芥末少許
- 原味口味
- 其他工藝
- 十分鐘耗時
- 簡單難度
海參最營養的吃法的做法步驟
1
取幹淨無油的容器，最好是有蓋子的，倒入适量的純淨水，将海參有清水沖下表面的灰塵，放入泡24-48小時直至發軟。放入冰箱冷藏室，每8小時換一次水。
2
上面那個圓形凸出的部分剪掉
3
海參腹部中間有個自然的裂縫，沿此處上下剪開，清洗海參肚内雜質。
4
将海參腹内雜雜質洗幹淨。但不要去掉腸，這是非常有營養價值的。
5
将上面處理好的海參，一起放入洗幹淨的保溫熱水瓶，倒入90度的開水，蓋緊蓋子，最後泡一夜（至少12小時）。
6
把泡好的海參放入冰水再浸泡6個小時。
7
這樣泡好的海參已經熟透也夠軟了，可以直接吃。吃前把腸子去掉會更爽，但不要扔掉腸子。可以用來炒蛋什麼的.
8
切片後擺盤，吃的粘芥末醬油風味更好。
小竅門
整個泡發過程，無論盆還是暖水瓶，海參不能接觸到油，這是老輩兒傳下來的講究，說是接觸到油海參會化掉，聽着就好，有沒有道理我也沒驗證過。我們有個廚房的交流群，交流下廚房的心得，（廣告立踢）。若有興趣可以加我微信: cola8415
使用的廚具：其他
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