By 美西玲家
用料
- 餃子皮材料：
- 菠菜汁（或水） 135克
- 面粉 250克
- 餡料：
- 豬肉 350克
- 蔥姜末 适量
- 芝麻油 20g
- 生抽 10克
- 鹽 适量
- 雞蛋 一個
- 菠菜 一小把
- 木耳 一小把
做法步驟
1、鍋裡放一點小蘇打燒開熱水，菠菜焯水，打成泥，過濾出135g的菠菜汁
2、提前揉好兩個光滑的面團，醒發40分鐘
3、肉餡裡放入除了蔬菜以外的所有調料，順着一個方向攪拌到有粘性
4、菠菜和木耳焯水，菠菜記得擠幹水份再切碎，再放入肉餡裡攪拌均勻
5、我加的蔬菜稍微多點
6、面團醒好以後開始擀，白色揉成圓柱體，綠色擀成薄片，鋪在下面
7、這樣包住
8、切成小劑子，擀成邊緣薄，中間厚
9、包餡即可
小貼士
菠菜焯水記得加入一點點小蘇打 135g的菠菜汁一般用90g的菠菜葉即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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