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臘八粥的水量配比和熬制方法

臘八粥的水量配比和熬制方法

更新时间：2025-01-08 01:49:38

臘八粥的水量配比和熬制方法?泡米：浸泡30分鐘以上讓米粒吸收水分如果加入豆類等食材一定要單獨泡水一小時以上，吸入水分後再煮更容易軟爛，下面我們就來說一說關于臘八粥的水量配比和熬制方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

臘八粥的水量配比和熬制方法（做臘八粥米和水的比例）1

臘八粥的水量配比和熬制方法

泡米：浸泡30分鐘以上讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材一定要單獨泡水一小時以上，吸入水分後再煮更容易軟爛。

加冷水：水要加的适量才會熬出濃稠适宜的粥，通常稀粥米和水的比例為1：13。稠粥米和水的比例為1：10。

火候：米入鍋用大火煮沸後，立刻轉中小火不斷攪拌，怕溢出的話就轉為小火慢慢熬至濃稠，

攪拌：小火慢熬時攪拌米粥可以讓米粒攪散，米粥變得更加濃稠。

通常都是難煮的先放，如豆類等；容易熟的桂圓，紅棗，核桃等後放。每放一次食材，就應該攪拌一下。

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