這幾天正值酷暑，天氣炎熱渾身乏力，就想趟在家裡吹空調，當然也都沒什麼胃口。這時候吃上一碗清爽Q彈的涼粉再好不過了。可是大多數人隻能出去買的吃，又貴又不方便，雖然想自己做但總是做不成功。今天大叔就一步一步的教你來做。
涼粉有豌豆涼粉、土豆涼粉、紅薯涼粉，土豆涼粉等做法複雜還要發明礬，不好學還不健康。這裡面最好吃做法最簡單就是豌豆涼粉了，不用明礬等等添加，隻要澱粉和水就能輕松做出來。
首先準備豌豆澱粉、冷水或者是涼白開、鹽、蒜、小蔥、油潑辣子、香油、耗油、醋。做豌豆涼粉隻要記住澱粉和水的比例是1：8就成功一半了。首先先舀一份豌豆澱粉，用兩份水把碗豆澱粉化開。然後鍋中加六份水燒沸騰，然後一邊倒面糊一邊用鏟子在鍋中快速攪拌，澱粉湖要一點點倒不要一次性倒下去，不然做不成功。澱粉糊都倒進去之後，用鏟子快速攪拌防止粘鍋，攪拌到涼粉變成半透明并且冒大泡時就可以出鍋了。把涼粉倒到盆裡面，放在常溫下或者是冰箱裡完全晾涼就好了。
這時涼粉筋道爽滑Q彈晶瑩，非常漂亮，池的時候直接把涼粉倒出來用刮刀刮成條就可以吃了，沒有的話直接用刀切成薄皮就可以吃了。調料汁直接把鹽、蒜、小蔥、油潑辣子、香油、耗油、醋放一起就可以調成非常好吃的料汁了。這樣在家做涼粉又快又省錢，做一大盆兩塊錢左右，劃算又好吃 喜歡的朋友們可以試一試，有什麼不懂點直接問大叔就可以了。
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