鳥窩芡汁香菇丁的做法?主料:香菇8朵 輔料:綠豆芽150克 ,我來為大家科普一下關于鳥窩芡汁香菇丁的做法?以下内容希望對你有幫助!
鳥窩芡汁香菇丁的做法
主料:香菇8朵。
輔料:綠豆芽150克。
調料:食鹽1/3勺、姜1小塊、蚝油半勺、澱粉1勺、白糖1/3勺、蒸魚豉油半勺、水150克。
香菇洗淨,去蒂,切小方塊;姜切末;有時間的話,将豆芽掐去根部,比較美觀,沒時間就算了。
将1/3勺白糖,1/3勺鹽,1/2勺蒸魚豉油,1勺澱粉,和150ml清水,調和均勻,備用。
鍋中加水燒開,下入豆芽,加1/2勺鹽,煮熟。
豆芽熟後,撈起瀝幹水分,擺進碗中,備用。
鍋燒熱,加2勺油,下入姜末和香菇丁,翻炒2分鐘。
加入調好的芡汁,中小火将香菇燒透。鍋之後要一邊燒,一邊攪一攪,避免糊鍋。如果香菇的量用的比較多,可以再加點清水進去。
約摸七八分鐘後,加入1/2勺蚝油,撒上黑胡椒,轉大火收汁。汁兒不要收得太幹,留一點比較好,因為我們要澆在豆芽上。将香菇丁和芡汁一起澆在已碼在碗中的豆芽上,即可。