酸菜魚的正宗做法?紅燒魚，是結了婚以後才試着學做的，一次比一次精進，對美食的熱情，對老公的愛和老公從不吝啬的贊美，是我在做菜這條道上孜孜不倦的最大動力!，我來為大家科普一下關于酸菜魚的正宗做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
酸菜魚的正宗做法
紅燒魚，是結了婚以後才試着學做的，一次比一次精進，對美食的熱情，對老公的愛和老公從不吝啬的贊美，是我在做菜這條道上孜孜不倦的最大動力!
By 瑾瑜媽媽愛美食
用料
鳊魚 1條
青椒 适量
紅椒 适量
蔥姜蒜 适量
老抽 适量
花椒适量
八角
幹辣椒
料酒
醋 适量
冰糖 适量
做法步驟
1、備料:魚，青紅椒，蔥姜蒜，花椒，八角，幹辣椒等，魚肚兩側斜刀劃幾下，用料酒，醋和姜絲腌制去腥
2、熱油中小火煎魚至兩面金黃，因為鍋不夠大，所以把魚尾巴剁了，裝盤的時候拼一起
3、倒入除青紅椒外的所有配料，在魚身上淋适量老抽繼續煎半分鐘
4、加水基本沒過魚的一半，中小火煮，至湯汁剩的有大半碗左右
5、加入青紅椒，鹽和雞精，大火收汁，即可出鍋
6、出鍋啦
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