芹菜炒豬肝怎麼炒好吃?說起這道『芹菜炒豬肝』，相信很多人都知道，這道菜不僅補肝益肝，還補血養顔，今天小編就來聊一聊關于芹菜炒豬肝怎麼炒好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
芹菜炒豬肝怎麼炒好吃
說起這道『芹菜炒豬肝』，相信很多人都知道，這道菜不僅補肝益肝，還補血養顔。
芹菜中含有豐富的蛋白質和維生素等，能通過降低激素水平來降低血壓。而豬肝的營養價值也很高，含有蛋白質、脂肪、維生素等多種營養物質。豬肝含有豐富的鐵，常常是補血食品的首選，有助于增強人體的免疫力。
看着是不是覺得這道菜很有營養，今天我們就一起來學習這道美味又營養的芹菜炒豬肝吧！
食材準備：芹菜、豬肝、生姜、大蒜、香蔥、紅辣椒、料酒、食鹽、蚝油、澱粉、香油、雞精
第一步：先将芹菜洗淨後切成段，生姜切成姜片，大蒜剁成蒜末，香蔥切成蔥粒，紅辣椒切成辣椒絲；再準備一個小碗，碗中倒入1小勺澱粉，加水并攪拌均勻兌成澱粉水備用。
第二步：将豬肝洗淨後，先放置在清水中浸泡半個小時；半小時後撈起并瀝幹水分，切成片裝入盤中，再加入1小勺料酒、小半勺食鹽、1小勺蚝油、姜片、香蔥粒和水澱粉，抓勻腌制15分鐘。
第三步：鍋中倒入油，燒熱後将腌制好的豬肝倒入鍋中，再繼續放入生姜片、蒜末和紅辣椒絲，翻炒均勻。
第四步：繼續往鍋中倒入切好的芹菜段，加入1小勺鹽和一小勺雞精，再繼續倒入水澱粉勾芡，翻炒至收汁，最後再倒入少量香油，快速翻炒後即可出鍋裝盤啦~
制作這道芹菜炒豬肝時，有兩個需要注意的點：
一是豬肝在洗淨之後要放置在水中浸泡約半個小時為佳。
二是豬肝在翻炒時不宜炒得太嫩，否則内含有的一些有毒物質會殘留在其中，因此必須炒熟。
補氣養血的一道美味家常菜，營養又美味，趕緊來試試吧~
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