家庭做豆腐腦的方法和步驟?黃豆1碗，水8碗，内酯3克；黃豆淘洗幹淨後，加上清水浸泡一個晚上的時間，第二天早上将黃豆濾水倒入在豆漿機中，同時在其中加入8碗清水；，下面我們就來說一說關于家庭做豆腐腦的方法和步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
家庭做豆腐腦的方法和步驟
黃豆1碗，水8碗，内酯3克；
黃豆淘洗幹淨後，加上清水浸泡一個晚上的時間，第二天早上将黃豆濾水倒入在豆漿機中，同時在其中加入8碗清水；
啟動程序将其打成豆漿，用篩網過濾2遍，豆漿放入在煮鍋中煮一會，一邊煮一邊用勺子攪拌，煮至其沸騰的時候，繼續煮5分鐘；
煮好的豆漿關火，靜置幾分鐘，晾至90度，内酯放入一個小碗中，在其中加上一點點涼白開化開，處理好的豆漿放入一個大碗中；
同時快速倒入内酯攪拌好，加上蓋子靜置半個小時，豆腐腦就成型了，在豆腐腦成型的過程中做鹵汁，鍋中添上水燒開後，放入木耳、老抽、花椒粉和一點點白糖；
根據個人的口味加上點食鹽調味，攪拌均勻，再次将其煮開後，淋入雞蛋液，煮至雞蛋定型後，淋入水澱粉，再次煮開，将豆腐腦撈入在碗中，澆上鹵汁，撒上點香菜點綴，就可以吃了。
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