椒鹽是中國各個地區常見的調味料。一提起椒鹽，腦子裡就會飄過椒鹽大蝦、椒鹽排骨、椒鹽花生米，各種美食。作為北方人尤其愛吃椒鹽燒餅，鹹香酥脆，一口氣可以吃好幾個。這麼多美食都離不了椒鹽，平常我們在外面買的椒鹽，會添加各種東西，吃着不是很放心。
椒鹽，顧名思義，就是花椒和鹽混合起來。椒鹽不用買，在家就能做，簡單幾步，比買的香，自己做安全放心。把花椒磨成粉和炒過的鹽混在一起就是椒鹽了，是不是很簡單，跟着小編一起做吧！
自制椒鹽
配料：
精鹽 适量、花椒 适量、無 适量
烹饪步驟：
1.把鹽直接放入鍋中炒熱。
2.兩分鐘後放入花椒。
3.不停翻炒，炒出香味。
4.炒至鹽微黃，花椒烘幹盛出。
5.用擀面杖慢慢碾碎成末即可。
烹饪小貼士：
1、花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的幹燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。産于四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省，以四川産的質量好，以河北、山西産量為高。
2、聞：好花椒如果沒加熱，香味難出。
3、搓：搓後有香味的就是好花椒，且搓後手上留重色或放在水中有重色彩滲出的，則可能有色素。
4、看：其油包（即核的外層）大且飽滿者屬上品。
5、花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲。
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