輕芝士乳酪蛋糕的做法?原料準備：奶油奶酪100克，牛奶100克，黃油20克，低筋面粉40克，雞蛋5隻，細砂糖80克，下面我們就來說一說關于輕芝士乳酪蛋糕的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
輕芝士乳酪蛋糕的做法
原料準備：奶油奶酪100克，牛奶100克，黃油20克，低筋面粉40克，雞蛋5隻，細砂糖80克。
把20克黃油放入攪拌碗，隔熱水溶化。100克奶油奶酪隔熱水，用電動打蛋器攪拌融化。
分次加入100g牛奶攪拌均勻。再加入已融化黃油，攪拌均勻。
把5隻雞蛋蛋清分離，備用。
放已過篩40克低筋面粉，翻拌均勻。
蛋清内加入80克細砂糖，用電動打蛋器打發至幹性發泡。
面糊内加入1/3的蛋白霜，翻拌均勻。
将稍微拌勻面糊再倒回剩餘的蛋白霜種，翻拌均勻。
使用6寸蛋糕模具，模具内周邊鋪上油紙，最底下包錫紙，倒入面糊。
烤盤内加入适量溫水。
放入已預熱烤箱，上下管150度烘烤50分鐘即可。
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