西湖龍井茶是中國名茶之首。“色綠、香郁、味甘、形美 ”是西湖龍井的四絕，西湖龍井茶是茶樹茶芽頭次萌發後最早采摘制作而成的。幹茶色澤嫩綠，略帶糙米黃，嫩栗香顯，清香持久，滋味鮮爽回甘。
很多茶友知道西湖龍井茶的這些特點，非常喜歡喝龍井茶，可是苦于不會沖泡所以錯過了很多真正接觸美味的機會。舌尖上的西湖龍井要這樣沖泡。
首先呢西湖龍井作為綠茶，芽葉細嫩，宜選用密度較高的玻璃茶具沖泡。選用玻璃茶具，也方便觀看茶葉亦卷亦舒的樣子和茶湯的色澤。
其次呢投茶采用中投法，高檔綠茶多采用這種方法沖泡，先向杯中注少量熱水，将茶葉撥入杯中，再沖水至七分滿。也可以先投入茶葉，再注入少量熱水溫潤茶葉，待茶葉舒展後注水至七分滿，這就是中投法，任選其中一種方式。
投茶量是茶與水的比例為1:50，标準投茶量是3克，可根據茶葉老嫩、滋味的濃淡程度以及個人喜好适當增減。水質及水溫的話，沖泡西湖龍井時，宜選用山泉水或純淨水。
将水燒開再晾至85℃至90℃右手執壺，采用下投法，将水注入杯中。使茶葉慢慢舒展，香氣漸漸溢出。右手執杯，左手托底，輕輕搖杯，使茶與水在杯中旋轉，可以充分釋放茶葉的香氣和有益物質。浸泡時間，沖泡龍井應快速出水，茶、水分離，前幾泡10秒内就應出水，随着沖泡次數的增加，浸泡時間可适當延長。切記不可悶茶！
小魏告訴您，龍井茶醇，甘而不冽，齒頰留芳，啜之淡然，似乎無味，飲過總有一種太和之氣，彌漫于齒頰之間。此無味之味乃至味也。”這是清代陸次雲對龍井滋味的貼切描述。不僅龍井，好的綠茶味道也大抵如此。
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