鴨胗怎麼鹵才好吃?主料：鴨胗子調料：花椒、大料、草果、香葉、小茴香、姜片、蔥段、鹽、黃酒、生抽、蚝油、冰糖，我來為大家科普一下關于鴨胗怎麼鹵才好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
鴨胗怎麼鹵才好吃
主料：鴨胗子。
調料：花椒、大料、草果、香葉、小茴香、姜片、蔥段、鹽、黃酒、生抽、蚝油、冰糖。
新鮮的鴨胗子，要把鴨胗的内膜和外層的那一層皮，油脂一定要徹底清除幹淨，并用流動的水反複沖洗； 撒上少許鹽和黃酒，用手把反複揉搓，腌一小會兒。
然後用水沖洗幹淨。鍋中放入冷水，把雞胗子入鍋中，一點黃酒去腥。開火燒開後，要把所有浮沫撇掉，去除腥味。
另起鍋，鍋裡放清水，分别把花椒、大料等調料，放入調料盒中，蔥姜直接放入鍋中；生抽、蚝油等也倒入鍋中，燒開後煮上十分鐘，讓調料煮出味來。再放入焯好水，控幹水分的鴨胗子，開鍋後，再轉為中小火。
蓋上鍋蓋，用小火慢炖半個鐘左右。
把煮熟的鴨胗子盛到一個大碗中，浸泡晾涼，把鴨胗子裝入有蓋的小盆中。放入冰箱冷藏，用鹵汁腌制一個夜晚。冷藏後的鴨胗味道更美味！
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