正宗清炖大骨頭的做法?大骨頭，蓮藕，料酒，蔥姜，花椒等，我來為大家講解一下關于正宗清炖大骨頭的做法?跟着小編一起來看一看吧!
正宗清炖大骨頭的做法
大骨頭，蓮藕，料酒，蔥姜，花椒等。
準備2塊大骨頭先放在水中浸泡一會兒，然後用清水反複清洗幹淨備用。
鍋中倒入水，将處理幹淨的大骨頭放在鍋中，加入蔥段和姜片再倒入适量的料酒，開大火焯水5分鐘左右，撈出裡面的浮沫再煮1分鐘左右撈出來控水，放在涼水中洗淨備用。
另準備一鍋水，将焯水後的大骨頭放進鍋中，加入蔥段和姜片，一小把花椒，再加入一勺鹽，蓋上蓋子開大火将水燒開後轉小火焖炖1-2個小時左右
準備一節蓮藕用清水洗淨然後切成塊放在一旁備用，1個小時以後将裡面的姜蔥夾出來不要，放入切好的蓮藕，然後蓋上蓋子繼續用小火焖炖20分鐘。
時間到，打開蓋子我們會看到骨頭湯的湯汁非常的奶白，味道一點也不腥，含有蓮藕淡淡的清香，非常的美味。
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