各種奶茶的制作方法
香蕉奶茶做法:
将香蕉切片,寬約4mm,并把統一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。
注意:沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖,然後淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。
為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中,其訣竅就是将香蕉切成薄片使之浮起來。
暖姜奶茶做法:
1、将茶葉與磨碎的生姜放入鍋中,以清水浸泡。茶葉泡開了之後,加入與清水同量的牛奶并加溫。
2、倒入茶壺之後,注入預先溫熱的茶杯中,并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯,便完成了。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命C的含量是柳橙的20倍,檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝髒功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味,非常好喝。
做法:用玫瑰果茶包泡茶;在鍋中放入200CC牛奶溫熱,将茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火,可按個人喜好酌量加入蜂蜜。
珍珠奶茶
原料:紅茶,奶精,糖漿(蜂蜜)珍珠,冰塊。
2.工具:調理棒(或筷子湯匙)SK杯(或能蓋緊密封的杯子,瓶子)。
1/1.選用市場上常見紅(綠)茶包,用350mL~500mL熱水沖泡,備用。
1/2.每350mL~500mL水配30g奶精(或咖啡知己)。
1/3.用500g水燒開加入750g糖,邊加邊攪拌,可得22oz(638mL)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。
¼.味寶珍珠粉圓(每杯約30g計)中火燒30分鐘,熄火焖20分鐘後撈出用冷水沖瀝後放入糖漿或蜂蜜(風味更佳)中保存。1/5.制作适量冰塊。
2.在搖杯中放入3~4塊冰塊,30g奶精,一湯匙糖漿,加入紅茶300mL~400mL,蓋緊杯蓋,搖晃至杯内冰塊全部溶化即可,最後加入燒制好的珍珠即可調成一杯完美的珍珠奶茶!好的奶精加好的紅茶并不一定能做出好的奶茶,奶精與紅茶的搭配非常重要,一杯完美的奶茶必須茶味、奶味均衡,茶中有奶,奶中有茶,茶味不壓過奶味,奶味也不壓過茶味。
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