鴨胗做好了比肉還好吃，下酒最是美味。爆炒鴨胗是一道快手菜，炒制之前的準備工作要細緻，一起來看看事先要怎麼處理鴨胗吧。處理幹淨的鴨胗再搭配辣椒，超級香。
食材：鴨胗400克、洋蔥半個、大蒜4瓣、青椒兩個、紅椒一個、金龍魚陽光零反葵花籽油适量，醬油适量，料酒适量、澱粉适量、胡椒粉适量。
1.鴨胗用鹽和料酒搓洗兩邊，沖洗幹淨，瀝幹備用；
2. 鴨胗去掉外層的白色筋膜，剩下的切花刀；
3. 鴨胗用醬油、料酒、澱粉和胡椒粉抓勻，腌制15分鐘；
4.腌制鴨胗的時間，把辣椒、蔥、姜和蒜切好，備用;
5.熱鍋，倒入葵花籽油，量可比炒菜稍微多一點;
6.倒入鴨胗，開大火，快速翻炒，直到鴨胗全部變色，盛出備用；
7.将鍋洗幹淨，再次倒入少許葵花籽油，放入蔥、姜、蒜和辣椒翻炒出香味；
8.加入炒過的鴨胗，翻炒均勻，加點鹽調味，加入料酒和米醋增香，即可出鍋。
小貼士：
1.鴨胗的外層白膜要切掉；
2.炒鴨胗出的湯倒掉，這樣幹爽還去腥；
3.鴨胗切成薄片或切花刀，都有利于入味和快熟。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
