黃先生是一名普通的銷售人員，前陣子剛和女朋友分手，他每天以淚洗面，也沒心情收拾自己，家裡亂糟糟，個人形象一塌糊塗，連晚餐都是随便對付。為了省事，黃先生幹脆從網上買了兩箱方便面和兩箱可樂，每天下班後吃點泡面就完事。

身邊的人都勸他早點看開、早點放手，不要折磨自己，年輕人還有很多事情要做，要好好愛惜自己，不能折騰自己的身體。

都說時間是最好的解藥，就這樣過了兩個月，黃先生已經沒有原來那麼痛苦，他走到鏡子前重新審視自己，結果吓了一跳，這胖得圓滾滾胡子拉碴頹廢又邋遢的人是自己？

黃先生原本的體重是154斤，身高178，身材勻稱，兩個多月沒鍛煉，還天天吃泡面，體重飙升到185斤，胖了31斤！直接從一個帥哥變成了一個摳腳大漢。

可想而知那段時間他過得有多糟糕，沒有心情鍛煉，也沒有心情好好吃飯。他現在深刻意識到健康飲食和生活的重要性，以後再也不會随便用泡面應付自己了。

晚餐與體重、壽命有啥關系？

早中晚三餐遵循健康的比例，身體才會健康，這并不是生活經驗，而是從營養學角度來思考的。早餐和午餐對一天的活動起着重要影響，占比應該多一些，而晚餐後要準備睡眠，活動量減少，占比應該少一些。

因此，三餐按照4:3:3的比例分配餐量和熱量是比較合适的，反過來說，如果早餐吃得很差，晚餐吃得很好，攝入的熱量過多，時間長了就容易發胖，發展成腹型肥胖身材。三餐比例不健康的人應适當調整，改掉過于豐盛的晚餐習慣。

另外，晚餐會影響體重，其實還和吃得太晚有關。超過8點進餐熱量無法消耗，不僅容易發胖，還會導緻整體睡覺時間縮短，别人已經入睡了，而你還在吃晚餐、吃宵夜，睡眠時間少也會影響代謝，進而導緻肥胖。

除了影響體重，不健康的晚餐還會影響壽命

衆所周知，肥胖和代謝綜合征存在關系，如果每天吃飯很晚，攝入熱量很多，血糖水平就容易上升，長此以往則會損害新陳代謝，誘發糖尿病。

晚餐吃太飽對身體的損傷也很大，《黃帝内經》有雲“胃不和則卧不安”，胃裡食物太多，晚上睡覺就睡不安穩，時間長了影響胃功能。如果進食比較多的高蛋白食物和加工肉，會影響血脂水平，增加腸道内的毒素，提升癌症風險。

孫思邈的《千金要方》更是強調“夜飯飽，損一日之壽。”由此可見，晚餐注意事項很多，不能不吃，也不能吃得太飽、太遲，不正确的飲食習慣不僅會增肥，還會生病影響壽命。

泡面是最差的晚餐？

泡面一直有很多負面評價，相信大家都聽過，晚餐到底能不能吃泡面呢？案例中的小夥子每天用泡面當做晚餐，還總是喝可樂，結果兩個多月胖了三十斤，令人咋舌。那麼，從科學的角度來看泡面，它到底能得多少分？是不是最差的晚餐？

首先，泡面和普通面條一樣都很容易消化，裡面沒有防腐劑，所以不用肝髒解毒。它的主要成分是小麥粉或小米粉，不管哪一種，消化時間不會超過2小時，可以放心吃。

其次，不能說它沒有營養，小麥粉能夠給人體提供能量，通過添加其他蔬菜、肉、雞蛋，營養也可以很豐富。

最後，棕榈油，它是一種植物油，食用曆史悠久，相比較動物油而言，棕榈油對血脂的影響更小。

不過，為了增加泡面的口味，裡面的醬料油脂和鹽分比較多，食用的時候最好别都倒進去。為了增加泡面的營養和豐富度，可以在煮的時候加入玉米、西紅柿、雞蛋、菠菜、黑木耳等配菜。

這三種晚餐我再也不碰了

• 火腿、烤肉、熏肉等加工肉

夏天到了大排檔上有很多加工肉，吃起來很美味，但是大多不新鮮，營養有所流失，在加工的時候還容易産生苯并芘等緻癌物，不宜多吃，而且油脂很高，對腸道和血糖的影響比較大。

• 添加了辣椒、花椒、胡椒的火鍋

這些食物對腸胃黏膜的刺激很大，還會使血壓升高，大腦興奮，一方面會影響睡眠，另一方面會增加口腔潰瘍、胃潰瘍的風險，不建議多吃。

• 白酒、啤酒為主的晚餐

幾杯酒下肚，肚子很快就會發脹，吃不下飯菜，還會頭暈臉紅心跳加快，忍不住嘔吐。酒精進入血液後會影響神經功能，大腦反應變慢、肝髒解毒能力下降，如果不小心喝醉了，有可能出現意外。如果有人請你吃這樣的晚餐，最好拒絕。

可能你會問，晚餐到底吃啥呢？其實很簡單，清淡的肉粥、菜粥、雜糧肉，搭配少量小菜和面食，感覺肚子不餓了就停下。

如果早餐和午餐已經很清淡了，那麼晚餐可以加強營養，來點魚肉、蝦肉，最好清炒、水煮，不要放太多調料。盡量在7點前吃飯，如果接下來還有工作安排，也要先吃飯，不能餓着肚子工作。

參考資料：

[1]晚餐決定體重和壽命，這5種晚餐我再也不碰了!.中國醫學論壇報.2022-07-13

[2]15排行榜丨NO.5 晚餐能決定體重和壽命，是真的嗎?·中國臨床營養網.2017-12-31

[3]晚餐竟決定體重和壽命?最害人的兩種吃法，卻是很多人喜歡的·科普中國.2019-12-10