豆腐腦也叫豆花，每個地方的口味不同，有的喜歡吃甜的，有的喜歡吃鹹的，有的細化吃辣的。除了調料不同，做的豆腐腦是一樣的。好的豆腐腦白白的，嫩嫩的，滑滑的。怎麼樣才能做出好吃的豆腐腦呢?之前也試過多次，有的時候會凝固不起來，變得像蛋花一樣的東西，但經過多次失敗後終于找到一個比較好的辦法，照這樣的辦法做出來的豆腐腦零失敗，而且很漂亮。
豆腐腦用料：黃豆，内脂，水。
豆腐腦調料：生抽、香油、熟花生、辣椒油、榨菜絲、芹菜末。
做法：幹黃豆用水先泡一晚上，豆漿機加1000毫升水将黃豆，打成豆汁，一定要打的很細很細。
用細一點的過濾網過濾豆汁。
倒入鍋内，加熱豆汁，如果開鍋後不要着急關火，繼續加熱。(豆漿撲出來不是熟了，還要再加熱)
容器裡加入一勺内脂。(1000毫克水放3克内脂)
待豆漿自然冷卻到80度到90度之間。
沖入放有内脂的鍋内，蓋上蓋子靜置。
做好的豆腐腦盛在碗裡，加上生抽、熟花生、香油、辣椒油、榨菜絲、芹菜開吃。
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