莴筍怎麼做榨菜?莴筍3根，輔料香菜适量，配料鹽，适量，香油适量，大蒜适量，糖适量，辣椒油适量，下面我們就來聊聊關于莴筍怎麼做榨菜?接下來我們就一起去了解一下吧!
莴筍怎麼做榨菜
莴筍3根，輔料香菜适量，配料鹽，适量，香油适量，大蒜适量，糖适量，辣椒油适量。
将莴筍削去外皮。
将莴筍切片，厚度1厘米。
将切好的莴筍放鹽腌制，腌制半小時攪拌一次。（鹽稍微多放一些）
用手來回抓，這樣可以殺出更多水分。
莴筍變軟後用紗布包起來擠出水分。
擠出水分後用重物壓在紗布袋子上，壓10小時。
壓好的莴筍，這時就是榨菜了。
香菜切段備用。
取一隻碗調料汁，香油、蒜末、辣椒油、鹽、糖攪拌。
将碗汁加進壓好的莴筍裡攪拌均勻。
最後放香菜攪拌。
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