刀切雙色饅頭的做法?用料：面粉200克、酵母粉2克、牛奶100克、紅曲粉2克、食用油少許，我來為大家講解一下關于刀切雙色饅頭的做法?跟着小編一起來看一看吧!
刀切雙色饅頭的做法
用料：面粉200克、酵母粉2克、牛奶100克、紅曲粉2克、食用油少許。
酵母粉先與牛奶混合，靜置10分鐘發揮活性，酵母牛奶水倒入在面粉中，用筷子攪拌成絮狀，然後再将其分成2份同等量的面團；
在一份面團中加入紅曲粉，揉成一個光滑的紅色面團，同時另外一個面團也需要揉好，兩個面團分别用保鮮膜覆蓋，放在比較溫暖的地方發酵；
差不多1個小時的時間，待兩個面團分别發酵至原來的2倍大，将面團取出來在案闆上，分别揉搓排氣，先取白色面團，用擀面杖擀成薄薄的長方形面片；
在上面撒少許的水，紅色面團也擀成與白色面片一般大小的長方形，将白色面片蓋在紅色面片上，将其從一頭開始卷起，切成大小一緻的面劑子；
稍微整形，二次發酵20分鐘，在鍋中添上水，待将水燒開後，隔水放入饅頭胚子，蒸15分鐘，關火後虛蒸5分鐘，出鍋。
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