孩子在關鍵時期飲食非常重要，尤其是四到六歲的小孩子，非常挑食，而且不愛吃蔬菜。其實孩子不愛蔬菜可能是我們的做法不符合孩子的胃口，隻要掌握孩子的喜好，将這些鈣含量比較高的蔬菜做成孩子們喜歡的口味。補鈣最常見的方法有吃鈣片、喝牛奶，但是每天鈣片和牛奶的攝入量都是一定的，額外的鈣含量要從蔬菜中取得。所以孩子多吃一些蔬菜對身體是非常好的。在上一篇文章中我們介紹了四種傳說中的長高菜，在這篇文章中我們接着說剩下的四種長高菜的做法。

第五，荠菜。

每100克的荠菜中大約含有250毫克的鈣。除了鈣元素以外，荠菜中還含有大量的鉀元素，在飲食中我們增加鉀的攝入量非常有利于水和鈉的排出，尤其是對于高血壓具有一定的防範作用。當然青春期的孩子多吃一些荠菜，也可以補充身體的鈣含量。芥菜的做法有：荠菜雞蛋餅、蒸荠菜渣、涼拌荠菜、荠菜湯等等。那麼在夏天多吃一些涼拌菜是非常爽口又開胃的，今天我就來說一說涼拌荠菜的做法。

食材準備：

荠菜，食用鹽，食用油，雞蛋，醋，大蒜，辣椒，白糖，各種調料

做法步驟：

1、将買來的荠菜清洗幹淨，然後鍋中燒入适量水，水開後放入一勺食用鹽，再滴幾滴食用油，然後放入我們清洗幹淨的荠菜。放食用油的目的是可以在焯水的時候，使荠菜更加翠綠。大約約焯水30秒鐘左右，明顯看到荠菜顔色變得非常翠綠，此時撈出過涼水。然後切成段狀，放到碗中備用。

2、找一個幹淨的碗，碗中打入兩個雞蛋。為了避免雞蛋的腥味，可以滴入幾滴白醋。然後将雞蛋打成雞蛋液，起鍋燒油，将雞蛋炒碎。

3、用大蒜切成蒜沫，紅辣椒切成辣椒圈，然後放入我們剛剛切好的荠菜段中，同時放入剛剛炒好的雞蛋，放入适量的調料，比如食用鹽、白砂糖、食用醋、香油、味精等等，攪拌均勻以後裝盤，即可開吃，非常開胃。

第六，芥菜。

大約每100克的芥菜中含有108毫克的鈣，而且芥菜中還含有豐富的維生素，維生素可以促進腸胃的蠕動，促進身體的消化。除此之外，芥菜還有明目的效果，尤其是對于孩子來說，長期玩手機或者是對着電腦眼睛會感到疲勞，那麼多吃芥菜也可以緩解眼疲勞。芥菜的做法也有很多種，比如做成芥菜酸菜、清炒芥菜、姜蓉芥菜、沙白芥菜湯等等。今天我就來說一說清炒芥菜的做法，夏天多吃清淡的蔬菜，對身體比較好。

食材準備：

芥菜，食用鹽，小米椒，大蒜，食用油

做法步驟：

1、将買來的芥菜的老葉去掉，然後洗幹淨，洗幹淨以後将芥菜用手掰成小段，使菜葉與菜杆分開。

2、起鍋燒油，在油四五成熱的時候放入我們切好的大蒜和小米椒，小火炒香，然後首先将菜杆放入鍋中煸炒至五成熟，再放入我們的芥菜葉，開大火快炒。炒至菜葉打蔫以後，放入調料，放入适量的食用鹽，再翻炒幾下，即可出鍋。

第七，芹菜。

在相同質量的條件下，芹菜中的鈣含量并不比牛奶中的鈣含量少，除此之外芹菜中還含有鐵、磷等營養元素，也是補鈣的好蔬菜。芹菜的做法也是非常多的，比如芹菜炒牛肉、芹菜百合炒蝦仁、芹菜胡蘿蔔花生米、芹菜木耳拌腐竹等等，除此之外芹菜還可以做成包子或者是餃子。今天我就來說一說芹菜炒蝦仁的做法。

食材準備：

芹菜，蝦仁，料酒，生姜，食用鹽，澱粉

做法步驟：

1、首先我們來處理大蝦。将買來的大蝦剝掉殼，去掉蝦線，然後清洗幹淨放入一個碗中，放入适量的料酒，生姜片，食用鹽以及澱粉，用手抓拌均勻，當蝦仁出現粘稠性後即可停止，大約腌制十分鐘左右。

2、買來的芹菜将葉子去掉，切成小段，清洗幹淨。鍋中放入适量水燒開後倒入芹菜，焯水一分鐘。撈出芹菜後，過涼水過，涼水可以保證芹菜的口感非常清脆。

3、碗中倒入适量澱粉，倒入适量清水，勾芡水澱粉。

4、起鍋燒油，油熱以後放入剛剛腌好的蝦仁炒至變色以後，裝盤。

5、鍋中燒油，然後放入适量的大蒜、生姜等等，炒出香味，接着放入剛剛焯水的芹菜，炒至斷生以後放入适量的食用鹽以及生抽進行調味；倒入剛剛炒好的蝦仁，繼續翻炒均勻，倒入适量水澱粉進行勾芡。

芹菜炒蝦仁兒就已經做好了，味道非常好吃，而且孩子也非常愛吃。

第八，西蘭花。

西蘭花中的鈣含量也是很高的。除了鈣含量以外，西蘭花中還含有大量的鉀、鎂等元素，而且西蘭花的口感是非常清脆的，營養元素也非常豐富，是非常好的一個保健食品。有人說西蘭花的鈣含量要比牛奶高很多，但是不管西蘭花比牛奶鈣含量多不多，多吃西蘭花對于孩子長個兒也是非常好的。西蘭花的做法也非常多，最推薦的做法就是西蘭花炒蝦仁，非常有助于孩子長高個。

食材準備：

西蘭花，大蝦，生姜，大蒜，食用鹽，食用油

做法步驟：

1、首先将買來的西蘭花掰開，清洗幹淨，然後放入開水中焯水一分鐘左右，撈出放入冷水中，浸泡一下。

2、将生姜和大蒜切好放入盤中備用。

3、買來的大蝦去掉殼，然後去掉蝦線，清洗幹淨，放入一個幹淨的碗中，倒入适量的料酒、食用鹽、适量澱粉，用手抓拌均勻，腌制十分鐘左右。

4、起鍋燒油，在油四五成熱的時候放入大蒜和生姜，炒出香味，然後放入蝦仁，開大火炒兩分鐘左右，炒至蝦仁變色；倒入剛剛焯好水的西蘭花，繼續翻炒兩分鐘左右，然後放入食用鹽進行調味。

西蘭花炒蝦仁，這道美味又營養的低脂健康菜就做好了。