活到中年的我，到今天才注意到原來做飯也有“道道”的講究！這段時間寶雞一直是外面雲雨巫山的，到處管控非常嚴格。就在家長惡補一下平日裡沒有閑工夫“研究”的廚藝，也就是做飯。有手機的日子獲取你想要了解的知識還真是很方便，看了許多營養方面的文章，總算是搞明白了食物的大概屬性和分類。于是乎，就分門别類地細分了一下食材的不同屬。自己看看覺得有用就收藏起來吧！
寒和涼同屬一種性質，僅是程度上的差異。哪些飯具有清熱、瀉火、解毒的作用？
面紅耳赤、口幹口苦、喜歡冷飲、小便短黃、大便幹結、舌紅苔黃燥者，不妨試一試。
常用食物中屬涼性的有茄子、蘿蔔、冬瓜、絲瓜、青菜、菠菜、苋菜、芹菜、大麥、綠豆、豆腐、小麥、蘋果、梨、枇杷、橘子、菱、薏芯仁、茶葉、蘑姑、荞麥、鴨蛋等；屬寒性的有豆豉、馬齒苋、苦瓜、蓮藕、蟹、蕹菜、鹽、甘蔗、番茄、柿子、茭白、荸荠、紫菜、海藻、筍、西瓜、香蕉、桑葚、黃瓜、田螺等。
溫熱食物具有溫與熱同屬一種性質，都有溫陽、散美的作用。凡是表現為面色蒼白，口中發淡，即使渴也喜歡喝熱開水，怕冷，手足四肢清冷，小便清長，大便稀爛，舌質淡，脈沉遲者，可以使用。
常用食物中屬溫性的有刀豆、芥菜、香菜、南瓜、桂圓肉、杏、桃、石榴、烏梅、荔枝、栗子、大棗、核桃肉、麻雀、鳝魚、蝦、鲢魚、海參、雞肉、豬肝、火腿、貓肉等；屬熱性的有韭菜、蔥、蒜、生姜、小茴香、辣椒、羊肉、狗肉、花椒等。
平性食物由于食物中溫與熱、涼與寒隻是程度上的不同，而有些溫或熱、涼或寒卻難以截然分開。
溫熱屬性的統稱為熱。平性食物，既不偏寒，也不偏熱，介乎兩者之間，而由于其性平和，故一般人身體都可食用，。
食物中屬于平性的有粳米、糯米、黃豆、蠶豆、赤豆、黑大豆、玉米、花生、豌豆、扁豆、黃花菜、香椿、胡蘿蔔、白菜、連子、芝麻、葡萄、橄榄、豬肉、卿魚、鴿蛋、芡實、牛奶等。
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為什麼在家做菜一看就廢
更新时间：2025-01-04 12:39:47
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