瘦肉怎麼炖好吃又嫩呢?生姜打皮切成片，大蒜籽去皮就可以了，八角可以去腥和去油膩，還放了花椒來去腥提味，桂皮用了一小片，香葉用了三片，其實去買整包的大料也就是這樣的配方再準備炒豬肉的辣椒和蒜苗辣椒一個燈籠椒就好，洗幹淨去籽切成片，蒜苗洗幹淨切成段，接下來我們就來聊聊關于瘦肉怎麼炖好吃又嫩呢?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
瘦肉怎麼炖好吃又嫩呢
生姜打皮切成片，大蒜籽去皮就可以了，八角可以去腥和去油膩，還放了花椒來去腥提味，桂皮用了一小片，香葉用了三片，其實去買整包的大料也就是這樣的配方。再準備炒豬肉的辣椒和蒜苗。辣椒一個燈籠椒就好，洗幹淨去籽切成片，蒜苗洗幹淨切成段。
燒大半鍋水，在水裡加幾根蔥白，幾粒花椒，三小片生姜，一小勺鹽，水滾後把豬肉雞小腿放進去煮二分鐘。
再撈出來放在高壓鍋裡，把香葉，八角，桂皮，生姜大蒜，花椒都放下去，再加一大勺醬油和老抽，放二小碗水，一勺鹽，蓋蓋子中火焖十五分鐘。
時間到了，等水蒸氣出完了，再把豬肉拿出來，等涼後切成片備用。
鍋燒七成熱，放少量花生油，小火煸出少量油，再把辣椒和蒜梗先放下去大火炒一分鐘。
再把瘦肉放下去，繼續翻炒一分鐘。
最後把蒜葉放下去，再放半碗澱粉水，一勺鹽勾芡一下。
關火裝盤。
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