四喜蒸餃的做法?材料：燙面團一份，豬肉餡一份，紅（胡蘿蔔），綠（扁豆），黃（雞蛋），黑（香菇），四種顔色的餡料各一份，我來為大家講解一下關于四喜蒸餃的做法?跟着小編一起來看一看吧!
四喜蒸餃的做法
材料：燙面團一份，豬肉餡一份，紅（胡蘿蔔），綠（扁豆），黃（雞蛋），黑（香菇），四種顔色的餡料各一份。
餃子餡：扁豆，豬肉餡，姜蔥茉，鹽，醬油，糊椒粉，少許糖，料酒，香油，食用油。
取适量面粉，用開水和成面團;扁豆洗淨後放入開水鍋中煮熟，撈出控去水分切末，取一小部分留作“四喜”中的餡料，其餘留作與豬肉餡混合;胡蘿蔔洗淨切末;香菇泡發後切末;蔥姜切末;雞蛋打散後攤成蛋餅，然後取出切末。
面團分小塊，擀成餃子皮。
在豬肉餡中放入所有調料，然後攪勻打至上勁，再放入切好的扁豆碎，攪拌均勻成餃子餡。
将餃子皮包入少許餡料，折出四等分方格，每格填入一種顔色的餡料，做好後放入蒸鍋蒸10-15分鐘，取出即可食用。
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