說到芋兒燒雞，四川的人民肯定都不陌生，每戶人家都曾端上過自己家的餐桌，口味麻辣，工藝是炒，雞肉質地細嫩滑潤，辣而不燥，芋兒粑糯回甜，讓人吃過就忘不掉。
雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用，芋頭宜點宜菜宜糧，可葷可素可鹹可甜，營養又豐富，偶爾吃一下還是不錯的，調料這些在超市也都能買到，做法非常簡單。
今天就給大家說說這道家庭版芋兒燒雞是什麼做的吧。
雞， 芋兒， 蔥， 姜， 蒜， 幹辣椒， 花椒， 豆瓣醬， 醬油， 八角(少許)， 山奈(少許)， 鹽， 味精， 白糖， 食用油
做法:1.雞和芋兒切塊， 蒜瓣一分為二， 姜切片， 蔥切沫。
2.鍋内燒油至5層熱， 倒入豆瓣醬， 快炒幹時一起放入姜片， 蒜粒， 八角， 山奈， 幹辣椒和花椒， 炒出香味後倒入雞塊， 表面炒熟後烹入少許醬油上色。
3.然後加入鹽， 白糖， 翻炒後加入清水， 以剛好掩蓋住雞肉為益， 随後倒入芋兒， 大火燒開後轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟， 大火收一下汁， 撒入味精，蔥花就可以起鍋了。
真香！芋頭軟糯，雞肉很嫩滑，湯汁有些黏黏的，味道好棒。家常口味，略微麻辣，喜歡的可以試一試哦！
芋兒燒雞制作小貼士:1.選用的芋兒盡量選用打下差不多的芋兒，這樣做出來的芋兒軟糯一緻，吃起來口味偏差不大。
2.豆瓣醬裡自身就帶有鹹味，不用放鹽了。
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