過年年糕這樣做真簡單，一團一蒸就成，軟糯噴香真好吃，快來試試

時間過得真快呀，還有兩周左右的時間就要過年了。

過年家人團聚，吃吃喝喝還是最關鍵的，尤其是大年三十除夕夜的那頓飯，也就是年夜飯，人口衆多的人家，甚至要做上幾十道菜，即使三四口之家，也要準備8~10個菜，而且過年的菜和平時還不大一樣，每道菜都是有講究的，就是為了讨個好彩頭。

中國做為一個地大物博的國家，南北方過年習俗差别也挺大，比如北方人過年必須要吃餃子的，但無論南北方人的主食裡，一定是要有年糕的，也被稱為“年年糕”，諧音“年年高”，寓意新年工作和生活一年比一年高，步步高升，日子越來越好。

年糕各地的做法也不同，有的是糯米制作，有的是用大黃米制作，還會加上紅小豆、蜜棗、豆沙、棗泥等餡料，讓年糕吃起來口感更好，從烹饪方式上來說，大多都是蒸制的，但也有個别地區是油炸的，當然還有用制作好的年糕煮湯或是炒食，總之是各有各的口味。

北方人的年糕都是蒸制的居多，以甜口為主，記得我們老家都是用大黃米面加上飯豆、白糖蒸制而成的，農村那種大鍋要蒸一大鍋，然後切成小塊冷凍保存，切開的年糕能看見一層層的豆子，吃起來粘粘糯糯的特别好吃。

傳統的年糕做起來比較麻煩，今天我來分享一款年糕，團一團蒸一蒸就成，放了多多的紅豆和葡萄幹，吃起來滿滿都是料，粘糯拉絲微甜，過年提前蒸上一些，制作簡單又省事。

所用食材：水磨糯米粉，木薯澱粉，葡萄幹，紅豆，白糖

制作步驟：

1、紅小豆提前冷水浸泡一晚，加适量清水入鍋小火煮約半小時，煮至豆子已經熟透，但是還保持完整的豆粒狀态關火，将豆子瀝水撈出。

2、我還加了點葡萄幹，将葡萄幹清洗幹淨去蒂後一切為二，還可以加入紅棗、蔓越莓幹等其它自己喜歡的食材。

3、南瓜去皮去瓤，切成小塊入鍋蒸15~20分鐘蒸熟。

4、蒸熟的南瓜用湯匙碾壓成細膩的南瓜泥，也可以放入保鮮袋中，用擀面杖碾壓成泥。

5、紅小豆、葡萄幹、南瓜泥都放入大碗中，加入一些水磨糯米粉和木薯澱粉，比例為3：1左右，若是隻用糯米粉會太粘，不容易成型。

6、用筷子攪拌均勻，讓紅豆、葡萄幹都沾上粉類，再根據自己口味加點白糖攪拌均勻。

7、然後取一些粉類用手用力攥一下，再團成圓圓的形狀，我做的個頭比較小，大小和湯圓差不多，這樣比較容易蒸熟。

8、依次将所有的年糕生坯都做好。

9、将年糕放在油紙上，放入鍋中，水開中火蒸12分鐘關火取出，趁熱吃特别好吃，晾涼後可冷凍保存，吃之前再熱一下即可。

年糕這樣做，是不是很簡單？雖簡單但是味道依然很贊，糯叽叽的，還有豐富的果料，喜歡的趕緊試試吧！

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#紅紅火火過大年。#