大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：嫩豆腐‬、白芝麻‬、玉米澱粉‬、生抽‬、白砂糖‬、陳醋‬、番茄醬‬、食鹽‬

做法：

（1）嫩豆腐沖洗一下切成小塊備用。

（2）碗中倒入适量的玉米澱粉，然後将切好的豆腐塊，均勻地裹上一層澱粉。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後下入裹好澱粉的豆腐塊，小火煎至金黃色盛出。

（4）料汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、陳醋‬、玉米澱粉‬、番茄醬‬、食鹽‬拌勻‬。

（5）鍋中倒入适量的油，油熱後倒入鍋中煮至湯汁濃稠，再下入煎好的豆腐塊。

（6）翻炒均勻至豆腐塊裹上一層料汁，再撒上少許白芝麻點綴一下。

（7）大火收汁、關火出鍋裝盤即可，酸甜可口，外酥裡嫩，好吃到停不下來，開胃還下飯，大人小孩都喜歡吃！

用料：

大胖茄子一個；蒜适量or四瓣；姜适量or兩三片；蔥适量or兩三片；老幹媽（我用的油辣椒）一大勺；生抽一勺；老抽一勺；醋一勺；糖一小勺；生粉一勺

做法：

1、茄子切條平鋪盤子上要是一盤不夠再平鋪到另一盤上微波兩分鐘。蒜切粒蔥姜切條（不嫌它們口感不好樣子的話可以切粒）。

2、調料汁：一小勺白糖、一大勺老幹媽、一勺生抽、一勺老抽、一勺醋。（如果不想要太深色的魚香茄子不要放老抽）。

3、鍋熱倒油爆香蔥姜蒜。放茄子茄子會瞬間把油洗幹淨不要擔心放小半勺鹽翻炒一下（如果是腌制的方法不要放鹽！！！）。

4、小火蓋鍋蓋焖也會幫助軟爛。然後用鍋鏟一一按壓它們（會有嗞嗞出水燒幹的聲音）。

5、每一個都要按壓直到它們都軟塌塌的。也不要玩命兒按茄子肉爛了也不好啊。然後放一半的調料汁均勻的撒在茄子上蓋鍋蓋火小一點。

6、剩下的調料汁放澱粉要是汁少稍微加一點點水勾薄芡等收汁就大功告成啦。對了勾芡後要小火焅一會兒紅油會焅出來。

食材：适量（豬大腸，酸菜，姜片，蒜片，幹辣椒，紅椒，蒜頭，食油，鹽，生抽）清洗大腸：适量（生粉 白醋 白酒）

做法：

1.生姜切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗淨切片。

2.大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反複揉搓，重複幾次清洗幹淨。

3.大腸加清水、姜片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼後切斜刀塊備用。

4.鍋内熱油，下姜片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調味。

5.将大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香後加胡椒粉調味，加紅椒翻炒至斷生即可。

食材 芹菜300克，香幹3塊，蒜末、色拉油、鹽、雞精、白糖、生抽、啤酒、清水各适量

做法：

1、芹菜香幹洗淨切好。

2、鍋中燒開水，先焯一下芹菜30秒，然後再下入香幹再30秒，撈出沖涼水待用。

3、少許油煸香蒜末，下入香幹炒出香味，在倒入芹菜，翻炒片刻。調入鹽，雞精，少許白糖，生抽，啤酒，清水适量，炒均後大火10秒鐘即可出鍋。

食材：新土豆、青紅椒、幹紅椒、蒜、鹽、糖、味精、生抽、醋

做法：

1、土豆削皮洗淨切成片。青紅椒洗淨切成小方塊。

2、幹紅椒剪成小粒，去籽。蒜切片。

3、熱鍋倒油，炝炒幹紅椒和蒜片，出香味後放入土豆片和青紅椒塊。

4、翻炒少許後，用适量的鹽、糖、味精、生抽調味，翻炒均勻。

5、出鍋前淋少許醋，翻炒均勻，即可。

材料：牛肉、啤酒、蔥姜蒜、泡辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、香油、胡椒粉、澱粉、青花椒、青紅尖椒；

做法

1.将牛肉切薄片，倒入啤酒沒過牛肉，再撒入青花椒抓勻腌制兩個小時，倒掉多餘的血水(不要擠牛肉内的水分)，加鹽、生抽、胡椒粉和澱粉抓勻上漿。

2.鍋内下油燒熱，下入牛肉滑油後撈出瀝油，鍋内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和蔥彈炒出香味。

3.下入牛肉和青紅椒段翻勻，調入白糖和雞精，淋入少許香油

材料：小油菜200克幹香菇30克鹌鹑蛋6-8個料酒一湯匙生抽一小勺蚝油糖鹽雞精蔥姜少許

制作步驟：

1.把幹香菇提前泡發2小時至軟，鹌鹑蛋冷水下鍋燒開煮3分鐘關火過涼水去皮蘸上幹澱粉備用

2.泡軟的香菇和小油菜用清水洗淨，鍋中放入涼水滴少許油，然後放入小油菜和香菇待青菜變色迅速撈出，香菇再煮2分鐘撈出備用

3.準備一個幹淨的碗調一個芡汁，碗中加少許澱粉、鹽、生抽、蚝油、雞精糖加适量的水調勻備用

4:鍋中倒入植物油放入鹌鹑蛋煎出焦黃的外殼盛出，利用剩餘油煸炒蔥、姜、香菇，放入菜心翻炒均勻，倒入調好的碗汁開大火收汁，加入鹌鹑蛋汁液濃稠起鍋裝盤。

材料：豆腐，木耳，胡蘿蔔，番茄醬，糖，醋，醬油

做法：

1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，防止一會兒炒碎。

2、木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香芹切末，姜剁碎。

3、2勺糖，1勺醋，2勺番茄醬，2勺水，1勺醬油，調成汁待用。

4、豆腐從鹽水中撈出瀝幹水分，熱鍋涼油，放入姜末爆香，放胡蘿蔔、木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。

5、放調好的汁，小火咕嘟一下，再放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤即可。

做法：

食材準備：韭菜，千張，小蔥，大蒜，青椒，紅椒，韭菜等。

步驟一：千張切成長條，小蔥切蔥花，大蒜切碎，青紅椒切絲。韭菜擇洗幹淨，切成大小合适的段。

步驟二：鍋中燒水，水開下入千張絲，焯水撈出，過涼水，備用。

步驟三：起鍋燒油，下入蒜末、蔥花、青紅椒絲炒香，下入千張，翻炒均勻，加入一勺生抽、一勺蚝油，翻炒入味，加一點清水，咕嘟一會，再加鹽、雞精、韭菜段，大火翻炒至斷生即可出鍋。

食材：千頁豆腐、青紅椒、蔥姜蒜、火鍋底料、鹽、生抽、雞精

制作步驟：

1、千葉豆腐改刀切成小塊，蔥切成段，青紅椒切成小塊

2、鍋中燒油，油熱之後放入蔥姜蒜炒出香味來，接着放入适量的火鍋底料或豆瓣醬炒出紅油

3、接着放入千頁豆腐大火進行煸炒

4、炒熟後加入青紅椒，調入适量的鹽、生抽和雞精

5、大火快速炒勻後就可以出鍋了，出鍋快很下飯

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