水盆羊肉做法?食材：羊肉适量，紫菜适量，粉絲适量，油适量，鹽适量，料酒适量，蔥姜适量，辣椒适量，老抽适量，雞精适量，八角适量，花椒适量，今天小編就來說說關于水盆羊肉做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
水盆羊肉做法
食材：羊肉适量，紫菜适量，粉絲适量，油适量，鹽适量，料酒适量，蔥姜适量，辣椒适量，老抽适量，雞精适量，八角适量，花椒适量。
羊肉切成小塊，沖洗掉血水。
鍋中倒入涼水，放入羊肉大和料酒大火煮開，再小火煮5分鐘，打掉浮頭的血沫，撈出羊肉。
鍋中倒入少許油，先加入花椒粒和八角炒香，再加入蔥段、幹紅辣椒和姜片煸香。
倒入焯過水的羊肉大火翻炒，炒出油脂。
加入老抽翻炒均勻，倒入原湯大火煮開。因為買的是北方羊肉并不膻，所以沒有倒掉原湯，焯水隻是去掉血沫和多餘油脂。
大火煮開後，再小火炖一個半小時，炖一個小時就可以加入鹽和雞精。
炖羊肉時将紫菜泡好，洗幹淨；粉絲提前用涼水泡軟。
羊肉炖軟爛後，加入紫菜和粉絲燒開後，再撒上蔥花和即食枸杞，就可以出鍋裝盤。
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