蘋果不僅模樣讨人喜歡，營養也多樣化，既不貴又香脆可口，可謂自然界的好水果。但蘋果一般都生吃，對于保護其水溶性維生素來說是最好的途徑。而煮蘋果吃，一般人家很少這樣做，但吃煮熟的蘋果确實有獨特的養生功效。

蘋果的營養有哪些.據食品衛生處公布，蘋果的植物性化學物質有胡蘿蔔素、鞣酸、蘋果酸、檸檬酸、硒石酸、枸橼酸、丹甯酸、蘋果香醇(香氣)。在紅色及紫紅色的蘋果中，含有山茶酚及懈皮素(兩者存在于果皮内)、植物性凝血素、β-胡蘿蔔素、茄紅素。

另外，美國康乃爾大學的研究發現，一百克新鮮的蘋果所含的抗氧化元素相當于1500mg的維生素C。科學家将蘋果萃取物用于抑制實驗鼠的癌細胞，其效果可達57%。

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蘋果煮熟吃 抗菌效果好

研究發現，蘋果加熱後，蘋果内所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。這類物質不僅能降血糖血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。

中國民間利用熟蘋果治療腹瀉非常普遍。因為蘋果中富含的果膠，是一種能夠溶于水的膳食纖維，不能被人體消化。果膠能在腸内吸附水分，使糞便變得柔軟而容易排出。果膠還具有降低血漿膽固醇水平、刺激腸内益生菌群的生長、消炎和刺激免疫的機能。

另外，熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。

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熟蘋果的養生功效

1、蘋果金橘飲：蘋果300克、金橘15個、胡蘿蔔100克，洗淨切碎榨汁入鍋煮沸，調入蜂蜜即可。具有健脾和胃、理氣化痰的功效。

2、蘋果山藥湯：蘋果500克，山藥30克，麥芽30克，芡實10克。蘋果洗淨切塊，山藥、麥芽、芡實洗淨與蘋果一同入鍋，加适量水，大火煮沸後改小火熬煮1個半小時。早晚溫服。有益脾胃、助消化、止腹瀉的功效。

3、蘋果煲豬肉：蘋果若幹個切成塊，帶皮豬肉一塊，花生若幹，桂圓肉若幹，除豬肉外，其餘材料一起放，若體質怕寒，可放陳皮一塊，至水開後放豬肉，煲至一個小時左右即可。有清心潤肺溫胃的功效，特别是在幹燥的天氣喝，對皮膚有滋潤的作用。

4、煮蘋果：将蘋果連皮切成六至八瓣，放入冷水鍋内煮，待水開後，将蘋果取出，連皮吃下。每天一次，每次一個，連吃7~10個可愈。可防治嘴唇生熱瘡、牙龈發炎、舌裂等内熱現象。

5、煮雞肉咖哩或炖牛肉加入蘋果，能增添食材香氣又能養生可謂一舉雙得。

蘋果醋 讓你内外皆美：

用醋泡蘋果是很特殊的吃法，醋可以平衡體質酸堿度，醋把蘋果的營養與香氣釋放出來。

蘋果醋做法：把蘋果數個洗淨(視容器大小決定蘋果數量)，去芯，連皮切成薄片，一層蘋果、一層冰糖(或蜂蜜)放入容器内(容器最好用玻璃瓶)。把釀造米醋倒入容器中淹過蘋果，封蓋置于陰涼處一個月後即可加水稀釋飲用。

蘋果醋有以下幾種功效：

1、泡腳：用蘋果醋泡腳可舒緩腫脹的腳，減輕疼痛感。對于孕婦，跑步者，高跟鞋愛好者而言，效果立竿見影。

2、防脫皮：出外爬山或到海邊曬太陽，回家後皮膚被曬得發紅，可以用幹淨的棉布蘸稀釋的蘋果醋在發紅皮膚處輕擦，可減少兩天後的脫皮現象。

3、防粉刺：蘋果醋有消炎作用。棉花球沾幾滴稀釋蘋果醋，擦在額頭和鼻子的T區或者其他容易幹燥的地方，有利于防止粉刺。如皮膚較敏感無法适應醋的酸性，擦後臉部如有紅腫現象需即刻用清水洗淨。

4、沐浴潤膚：泡澡時加入兩茶匙的蘋果醋有助身體排毒，對皮膚有滋潤和亮澤的效果。

5、洗發可護發：用蘋果醋加一點小蘇打粉自制天然洗發劑，洗後頭發會變得更有光澤，可防頭發毛躁，刺激頭發生長。

6、防口臭：蘋果醋稀釋漱口不僅能去除牙菌斑，還能預防口臭。