記憶中過年美食中讓我印象深刻的當屬這道（糯米肉丸），清爽的馬蹄配上肉末，粘上糯米蒸成每一個圓圓的丸子，每一口都是滿足，除了好意頭，還營養健康，做正餐或早餐都是無比的美味！加了桃花做裝飾，祝大家在來年大展鴻圖！
By 鳳飛龍舞
用料
- 肥瘦豬肉 350克
- 馬蹄 120克
- 糯米 100克
- 麻油 3克
- 鹽 4克
- 生抽 1勺
- 五香粉 1克
- 雞粉 1克
- 雞蛋 一個
做法步驟
1、肉切小塊，剁成泥，這樣口感好很多
2、加鹽，五香粉，雞粉，醬油，麻油順一個方向拌勻，加入雞蛋順着方向拌均勻，腌5分鐘
3、馬蹄去皮洗淨
4、糯米提前泡好，這樣蒸的時候容易熟
5、馬蹄切碎和肉泥拌至均勻
6、拌好肉團了
7、取均勻的團，粘上糯米丸子
8、稍捏實一點
9、放入蒸鍋大火蒸25分鐘
10、晶瑩剔透的肉丸
11、可以直接食用
12、開動喽
小貼士
剁肉餡時可以用兩把刀，兩手同時剁，井字形剁，這樣快速很多，剁出的肉餡起膠味道好很多。配方材料可以備多，做完如果有剩可以加點玉米粒包餃子，糯米如果有多可以煲粥煲飯時用，所以說一點都不浪費。
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