去廣東的花友可能都感慨，粵菜中的煲湯種類真多，各種各樣的煲湯，營養又健康。人家都說，娶個廣東老婆幸福感很強，因為頓頓都有好湯喝。霸王花排骨湯是一道特色粵系湯菜，在廣東、廣西、台灣等地非常受歡迎。
霸王花性味甘、涼，入肺，可以清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火，特别适合于吸煙人士食用。
-霸王花-
霸王花也叫劍花，是量天尺的一個園藝品種，和火龍果的關系很近，區别在于霸王花一般是不結果，花量比較多，以食用花為主，而火龍果是以果實為主。
霸王花排骨湯一般用霸王花煲豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲1-2小時即成老火靓湯。味清香、湯甜滑，是極佳的清補湯料。
除了豬骨，霸王花還可與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯，既清甜芳香又有益，做法基本上都比較類似，先将骨頭等炖好，然後再放入霸王花繼續炖，最後加入少許鹽調味即可。也可以鮮食，以糖水沾，唯美香甜。
霸王花的養護和量天尺比較類似，喜歡溫暖光照充足的環境，一般選擇排水良好，富含腐殖質的沙壤土。不耐寒，冬季要入室保溫，華南地區可以露地栽種。平常澆水可以幹透澆透，不要長期過濕和積水。
霸王花的繁殖也比較簡單，切取一段30cm長的莖段，放在陰涼處幾天晾幹傷口，愈合後即可扡插。
因為霸王花在南方才有，其實，其他地方也有很多可食用的花卉，比如木槿花、南瓜花等等。南瓜花亦蔬亦藥，具有清利濕熱、消腫散瘀的功效，常作強身保健食品。最常見的就是用南瓜花來煎雞蛋了，味道特别的好吃。以前花花的外婆，就經常摘南瓜花炒給花花吃，南瓜有雄花和雌花，雌花會接小南瓜，一般摘雄花吃掉。
将南瓜花洗幹淨，花蒂摘去，雞蛋打散炒熟，放入南瓜花，放入點調味料，撒上點蔥花，香噴噴的南瓜花炒雞蛋就做好啦！
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