炒素菜的方法?将黃豆芽、胡蘿蔔、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗淨；黃豆芽去尾巴尖，胡蘿蔔削皮，小菠菜去黃葉保留整棵形狀，芹菜去梗去葉，豌豆苗去老梗，現在小編就來說說關于炒素菜的方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
炒素菜的方法
将黃豆芽、胡蘿蔔、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗淨；黃豆芽去尾巴尖，胡蘿蔔削皮，小菠菜去黃葉保留整棵形狀，芹菜去梗去葉，豌豆苗去老梗。
用溫水将木耳、香菇泡發；同時将香幹、豆皮洗淨備用。
将泡發好的木耳、幹香菇以及香幹、豆皮，胡蘿蔔切絲，芹菜切同等長度的段。
炒鍋熱油，将木耳絲倒入，快速翻炒後，加入适量鹽，炒熟後倒入事先準備好的大盆。
炒鍋熱油，将香菇絲倒入，快速翻炒後，加入适量鹽，炒熟後倒入裝木耳的大盆中。
依次将香幹、豆皮、黃豆芽、胡蘿蔔、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪裡蕻分别炒熟，倒入大盆。在炒芹菜時要加一些糖，炒雪裡蕻時，鹽不要加了，加一些糖即可。
在大盆中加入雞精與香油，将全有的材料與調味料混合均勻即可。
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