近日，一些微信公衆号傳播了标題為《央視曝光：這種大棗，再甜再紅都不要買，太可怕了！》的視頻，稱海南再現緻癌“糖精棗”，這種棗子真的卷土重來了嗎？它是否真的緻癌？
辟謠者：劉少偉 美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士
事實上，發布者斷章取義使用2015年10月5日《焦點訪談》欄目播出的《大棗太甜需警惕》節目，該節目真實再現了海南省食品藥品監督管理局跨省成功查辦“糖精棗”案件的全過程。
說回“糖精棗”本身，它其中有一種關鍵的成分叫糖精鈉，是食品工業中常用的合成甜味劑，屬于非糖物質，甜度約為蔗糖的300～500倍。除了産生甜的感覺外，沒有營養價值。那麼經不法商販處理過的“糖精棗”，是否會緻癌呢？以下三點需要了解：
第一，糖精鈉是合法的食品添加劑，糖精棗則是超範圍的使用這種食品添加劑。根據我國食品安全國家标準《食品添加劑使用标準》（GB2760-2014），糖精鈉允許添加的範圍内，不包含新鮮水果。
第二，糖精鈉的攝入量是有嚴格規定的，攝入過多會造成一定危害。“糖精棗”的糖精鈉是否會滲透進大棗果肉裡，要看浸泡時間的長短。一般糖精鈉泡棗的量不大，量大會有苦味，泡出的大棗口感不一定好。
第三， 國際癌症研究機構未認定糖精鈉是緻癌物。在制定食品添加劑國标的初衷之一就是對被列入食品添加劑的物質做出使用限制，以确保其使用安全。
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