海鮮食譜推薦?蔥姜蛏子材料:蛏子500克、蔥、姜、小紅椒調料:料酒、鹽、生抽、白糖,我來為大家科普一下關于海鮮食譜推薦?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
海鮮食譜推薦
蔥姜蛏子
材料:蛏子500克、蔥、姜、小紅椒。調料:料酒、鹽、生抽、白糖。
做法:蛏子放入淡鹽水中浸泡1個小時,使蛏子吐盡泥沙。再用牙刷刷洗幹淨濾水;炒鍋燒熱後放入油燒熱,放入蔥姜絲、紅椒圈編出香味,放入蛏子大火翻炒;烹入料酒,加鹽、生抽、白糖炒勻,等蛏子殼張開後即可出鍋裝盤。
鹽水皮皮蝦
原料:皮皮蝦2斤、花椒20顆、八角3顆、香葉3片、鹽1湯匙(15克)。
做法:将皮皮蝦用清水沖洗2次,瀝幹水分。鍋中倒入清水,放入花椒、八角、香葉和鹽巴,倒入皮皮蝦,蓋上蓋子,大火加熱煮開後,打開蓋子煮3分鐘撈出,用清水沖淨浮沫即可食用。
醬爆香螺
原料:海香螺一斤、幹紅辣椒、蔥段、姜各适量。調料:甜面醬2匙、美味豆面醬半匙、料酒1匙、花生油适量。
做法:熱鍋下冷油,油熱後,爆香蔥段姜絲和紅椒;烹入料酒,加入兩勺甜面醬和半勺美味豆醬,炒出香味;下入香螺,大火翻炒1分鐘;加少許開水,蓋蓋焖上2分鐘;大火收幹汁即可。